陳醋的作用與功效，想必大家說起陳醋都知道這是在我盟生活中不可或缺的調味品，尤其是在烹飪肉類食物的時候,它有去腥提香的作用，那麼你知道陳醋的作用與功效是什麼嗎。
陳醋的作用與功效1
1、開胃消食
陳醋是一種能開胃消食的健康食材，他味道比較酸，人們使用它以後能促進唾液，胃液等多種消化液分泌，而且能對腸胃產生刺激，可加快腸胃對食物的消化與吸收，並不能讓人類食慾保持旺盛，他對人類的食慾不振和腹部積食以及消化不良都有特別好的緩解作用。
2、消炎殺菌
消炎殺菌也是陳醋最重要的功效，它含有一定數量的醋酸，對人體內的多種細菌都有抑制和消滅作用，能防止細菌與病毒在人類腸道中滋生繁殖，可防止人類腸道炎症出現，另外在流感高發季節中適量服用一些陳醋或者用它燻蒸還能預防流感。
3、軟化血管
平時人們適量服用一些陳醋，還能軟化血管，還能淨化血液，可清理血液中的膽固醇，並能加快血液循環，能防止血壓血脂升高，對人類經常出現了血栓動脈硬化都有特別好的預防作用。
4、促進鈣吸收
陳醋能促使雞骨頭和魚刺燈的骨角質軟化，能儘快讓人體把它們吸收，平時人們出現骨頭卡在咽喉中時喝一些陳醋就能讓骨頭軟化，能讓咽喉不適感減輕，另外在補鈣的時候多服用一些陳醋，還能加快身體對鈣的吸收，能讓補鈣效果更好。
上面詳細爲大家介紹了陳醋的功效與作用，能讓大家知道服用陳醋對身體有哪些好處？以後在保健身體時可及時服用，他帶大家服用陳醋的'時候也要注意那些胃酸過多和經常反胃吐酸的人並不適合服用陳醋。
陳醋蘿蔔酸也叫醋泡蘿蔔，是人們喜歡吃的一種下飯小菜，它能促進消化，而且能預防肥胖，也能減肥瘦身對維持人體健康有一定好處，很多人都想自己在家中製作好吃的陳醋蘿蔔酸，只是不知道陳醋蘿蔔酸怎麼做好吃又脆，今天我會介紹這方面的知識，想做陳醋蘿蔔酸的人可以重點了解一下。
陳醋蘿蔔酸怎麼做好吃又脆
1、陳醋蘿蔔酸，在做的時候需要準備白蘿蔔一根，生薑一塊大蒜一頭，小米辣椒適量，另外還要準備生抽陳醋白糖和涼白開，以及適量食用鹽。把準備好的白蘿蔔要用清水清洗乾淨，切掉它的兩端，白蘿蔔在挑選的時候一定要挑選比較嫩的蘿蔔。
2、洗淨後的蘿蔔從中間切開再從中間切開，然後把它切成0.5釐米左右的片狀。準備一個乾淨的盤子，把切好的蘿蔔片放入到乾淨的盤子中，然後放適量食用鹽調勻以後醃製。醃製大約半小時，把醃出的水分去掉，這樣可以去除白蘿蔔的辛辣味，而且能讓醃好的陳醋蘿蔔酸更脆。
3、白蘿蔔醃好以後去掉水再用清水沖洗一遍，然後控幹水分，再準備一個乾淨的大碗，放入準備好的陳醋生抽和白糖以及涼白開，等調勻後製成料汁。準備好多大蒜去皮切成蒜片，生薑洗淨後切成蒜片和小米辣椒一起與白蘿蔔放在一起。
4、把準備好的料汁直接倒入到白蘿蔔中，用乾淨筷子調勻，然後把玻璃瓶或者保鮮盒的蓋扣好，放入冰箱的冷藏室密封醃製5天，這時裏邊的陳醋蘿蔔酸就已經入味醃好取出以後可以直接吃。
陳醋的作用與功效2
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味。
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等。
4、醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認爲它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。還能促使人體的酸鹼平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝。
6、 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
擴展資料
醋的應用、
1、吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒。
2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。
3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。
4、醋用於烹製帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。《黃帝內經》中就記載水腫病人忌鹽時，可以用醋代替；早在漢朝，華佗就已經用醋治療蛔蟲引起的腹痛；在古羅馬，民間用醋治療創傷；到了中世紀，歐洲已經用醋來消毒。在我國山西，流傳着“家有二兩醋，不用去藥鋪”的民諺。
陳醋的作用與功效3
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要透過喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失爲一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越鹹，其他食物也會跟着吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。
對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附着的油脂。
5、食醋泡腳
長期堅持用醋泡腳，不僅可以改善睡眠質量，對於身體的強壯與抵抗能力的增強都有改善作用。天冷手腳冰涼的情況多由於身體血氣循環不通而導致的，使用醋泡腳可加速人體的血液循環，改善身體各部分因爲長期不動或者是疲勞而導致的缺氧，增強新陳代謝，改善手腳冰涼情況。
經常用醋泡腳，可協調交感神經和副交感神經的興奮程度，起到調節和鬆弛原本緊張的神經。食醋泡腳還能起到滋潤肌膚的作用，不僅使得腳部面板變得光滑了，而且身體以及臉部面板也變得更加有光澤，潤澤度高。
