河蚌的吃法和營養價值
河蚌的吃法和營養價值 ，河蚌有清熱解毒、滋陰明目的功效，是蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蛙等蚌類的肉。主產於我國的沿海地區，以下是河蚌的吃法和營養價值 。
河蚌的吃法和營養價值 1
河蚌是什麼
河蚌是我們比較常見的一種比較特殊的動物，它是屬於軟體的一種動物，生長在河裏，小時候我們經常會從河裏面撈到河蚌，很多人雖然都見過河蚌，但是具體的可能並不是很瞭解，下面本文將作出具體介紹。
1、河蚌是什麼
河蚌是屬於一種軟體類動物，它有些類似於貝殼，一般在河裏面比較常見，它的外形是呈現出橢圓形狀的，外殼比較薄，容易碎，而且有一定的紋理，殼面較爲光滑，在外殼內部是河蚌肉，通常會被人們用來做成菜餚食用，味道非常鮮美，而且營養也很豐富，像一些生長多年的河蚌，還有可能會在內部自然形成珍珠。
2、河蚌的營養成分
河蚌的肉不僅味道非常的鮮美可口，而且含有的營養特別的豐富，尤其是其中含有的蛋白質和糖類物質極爲豐盛，此外還含有很多的鐵元素鈣元素，零元素，維生素的含量和種類也很多，比如維生素a和維生素b，維生素b2等，因此平時吃一些河蚌來爲自己體內補充營養是比較值得推薦的，因爲河蚌的營養確實很豐富。
3、吃河蚌的好處
透過平時吃一些河蚌，不僅可以滋補我們的身體，能夠用於強身健體，而且還可以起到補腎益腎的作用，如果存在腎虛或者是體虛的情況的話
那麼就比較適合在平時吃一些河蚌來進行改善調理，效果非常不錯，河蚌中的一些營養物質，不僅可以滿足身體所需，還可以起到良好的保健作用，所以河蚌是非常值得食用的。
透過上文的講述，相信大家對於河蚌應該有了一定的瞭解了，這確實是一種非常特殊的食材，不僅外觀比較特別，而且其營養價值非常的豐富，經常吃河蚌是有益健康的。
河蚌的常見做法
一、河蚌燉肉
材料：蚌肉1500克，豬五花肉250克。
調料：紹酒20克，蔥結1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。
做法：
1、豬肉洗淨，鑷去毛，切成4釐米長、1釐米寬的塊。
2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗淨。
3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。
二、紅燒河蚌
材料：河蚌肉600克，紅尖椒80克，醃蘿蔔乾50克，黃瓜30克。
調料：雞精、水澱粉、食粉各5克，鹽23克，蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法：
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時，用流動水衝3小時，切5釐米長0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
俗話說，春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯，其湯鮮美可口、營養價值豐富。所有，河蚌做湯也是不錯的選擇。
三、河蚌鹹肉豆腐湯
材料：河蚌，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
做法：
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裏，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時;
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。
河蚌的吃法和營養價值 2
河蚌的熱量
河蚌是深受歡迎的一種河裏面生長的生物，也是屬於一種比較鮮美的海鮮，很多人都喜歡把河蚌做成美味佳餚來享用，但也有一些人會很在意河蚌中的熱量，那麼河蚌的熱量到底是多少呢?下面就讓本位來爲大傢俱體的介紹。
1、河蚌的熱量
河蚌雖然營養價值非常高，各類營養的含量都非常的充足，但是並不表明河蚌的熱量就很高，河蚌的`熱量可以說是非常少的，經過測定後發現100顆河蚌中所含有的熱量只有54大卡，像這麼低的熱量，對於我們的健康是沒有任何不良影響的，相反還有助於我們減肥瘦身，所以河蚌是屬於低熱量的一種食材。
2、河蚌的營養含量
在河蚌中所富含的一些營養是比較全面的，不管是蛋白質的含量還是其他微量元素含量都非常的豐富，平時吃一些河蚌肉可以很好的補充身體所需的多種營養素，既能夠補充蛋白質，還可以補充很多的鈣元素，鐵元素，鋅元素等，因爲值得一提的是，盒飯中的維生素含量也很豐富，特別是維生素a和維生素b。
3、河蚌的功用
透過吃河蚌肉來爲我們的身體補充充足的營養，確實可以收穫很好的效果，能夠用於滋補強身，並且可以提高我們的免疫力，因爲河蚌的營養可以很好的滿足我們身體所需，能夠讓我們的體質得到明顯的改善，而且河蚌肉還具有改善氣血的作用，對於氣血不足，經常出現貧血的人來說，也是非常適合經常食用的。
如果不知道河蚌的熱量是多少的話，那麼相信透過本文的講述，你應該有所瞭解了，河蚌是屬於一種低熱量高營養的食材，是非常有益於自身健康的，非常值得品嚐。
河蚌的吃法和營養價值 3
語音內容： 河蚌的營養價值是非常高的，河蚌當中含有蛋白質、鈣元素、鐵元素，含有鋅元素、磷元素，含有維生素a，含有硒元素，含有胡蘿蔔素，還含有核黃素。
在日常的生活裏吃河蚌能夠起到利肝解酒之功效，還能夠起到清熱滋陰之功效，還能夠起到明目，提高免疫力，強壯筋骨之功效。在日常的生活裏婦女勞虛、痔瘡、高血壓疾病、高血脂症的患者可以多吃一些河蚌。在日常的生活裏，感冒風寒的患者、脾胃虛寒的患者、腹瀉的患者、對於海鮮過敏的患者避免吃河蚌。
河蚌的營養價值及功效，首先具有良好的保健作用，可以滋陰平肝跟明目預防眼疾等等；其次是含有豐富的蛋白質、鈣元素以及維生素，可以滿足人體多種營養的需求；再者是含有豐富的鈣元素，可以影響人體的身高，調節酶的活性以及調節激素分泌等等。
①河蚌肉對於人體有良好的保健功效，具有滋陰平肝以及明目防眼疾等等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上有很大實用價值。
②蚌肉含有豐富的蛋白質、脂肪以及醣類，還有鈣元素、磷元素以及鐵元素，還包括維生素A、維生素B1以及維生素B2。此外，河蚌含有豐富的蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
③河蚌含有豐富的鈣元素，而鈣元乃是骨骼發育的基本原料，會直接影響人類的身高；鈣元素還可以調節酶的活性；還可以參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；還可以調節激素的分泌；
還可以調節心律、降低心血管的通透性；還可以控制炎症和水腫；還可以維持酸鹼平衡等。
④蚌殼可以提製珍珠層粉以及珍珠核，珍珠層粉這種東西具有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份以及作用都是大致相同，具有清熱解毒以及明目益陰，還有鎮心安神以及消炎生肌，還包括止咳化痰以及止痢消積等等功能；
倘若把蚌肉以及蚌殼分別加工、蒸煮消毒以及機械粉碎，就可以製成很多廉價的動物性高蛋白飼料。
⑤河蚌含有豐富的磷元素，磷元素乃構成骨骼以及牙齒的重要成分，多吃河蚌就可以促進成長及身體組織器官的修復，從而還可以供給能量以及活力，參與酸鹼平衡的調節。
