臘味煲仔飯的做法,說起臘味煲仔飯,很多人開始忍不住流口水了,而臘味的油香與鍋巴的焦香想匯聚時,彷彿奏響了一曲美食譜成的交響樂,而除了去店裏吃臘味煲仔飯之外,我們還可以在家做這道美食,下面爲大家分享臘味煲仔飯的`做法。
臘味煲仔飯的做法1
原料
廣式香腸 廣式臘肉 大米 捲心菜(推薦用芥蘭)
調料
生抽(或美極鮮) 老抽 蠔油 糖
製作過程:
1、煲內加入適量水(與平時煮飯的水量相當),加蓋大火煮開。
2、開蓋,保持大火,煮約10分鐘至水分基本收幹。
3、將臘肉、香腸、捲心菜(芥蘭)平鋪在米飯上,加蓋,轉小火燜8分鐘左右,至臘味油脂溢出。
4、關火,繼續燜約5分鐘(不要揭蓋)。
5、另取一小鍋,加入適量水,調入適量生抽(美極鮮)、老抽、蠔油、糖,煮開即成煲仔飯醬油。
6、吃時,醬油淋在燜好的飯上即可。
臘味煲仔飯的做法2
排骨臘味煲仔飯的做法
1、準備大米200g,山藥50g,臘腸100g,排骨50g,胡蘿蔔20g,香菇50g,鹽10g,醬油20g。
2、胡蘿蔔切丁,排骨焯水,香菇切花刀,臘腸切片,山藥切片,大米洗淨。
3、鍋中放油,加入胡蘿蔔,香菇,蠔油翻炒盛出備用。
4、鍋中放入排骨,山藥,蠔油,鹽翻炒後,放入胡蘿蔔,香菇翻炒均勻。
5、大米放入電飯煲中,放入臘腸,倒入配料煮熟即可。