綠豆芽咋涼拌好吃？很多人在夏天的時候會煮綠豆糖水來下火，其實綠豆芽也可以清熱解毒，而且綠豆芽的做法也有很多，可以炒，可以煮，還可以涼拌，那麼綠豆芽咋涼拌好吃呢？
綠豆芽咋涼拌好吃1
綠豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙鹽 2克醋 一匙紅、綠辣椒絲 少許香油 一匙
做法步驟
1、綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水。
2、紅，綠辣椒絲一起汆燙。
3、放入鹽，糖，生抽，拌勻。
4、裝盤，淋上香油。
5、成品。
小貼士
汆燙豆芽要快，豆芽中vc豐富，不易久燙。
綠豆芽咋涼拌好吃2
綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管
涼拌綠豆芽的做法
綠豆芽清洗乾淨備用
燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
燒熱一勺油，放冷至五六成熱的.狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
香菜和大蒜切好備用
將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鐘就能搞定這個菜
成品。
綠豆芽咋涼拌好吃3
將豆芽洗乾淨，要用水多衝洗兩遍，黃瓜洗淨切成絲
鍋中加水燒開，將豆芽放進去焯兩分鐘撈出，豆芽不要焯的過熟
辣椒、大蒜切成末裝進小碗裏，加入香醋、鹽攪拌均勻
將拌好的調料倒進綠豆芽裏
加一勺紅油在豆芽上（也可以用香油），撒上一勺白糖
將黃瓜絲碼在盤子裏，吃的時候拌勻就好了
成品。
