年味美食豬皮凍這樣做Q彈不膩，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，實在是人間美味，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，即使是烹飪新手也能一次成功，以下是年味美食豬皮凍這樣做Q彈不膩，歡迎閱讀分享！
年味美食豬皮凍這樣做Q彈不膩1
豬皮凍的用料
豬脊皮 1000克
蔥 30克
蒜 6~8瓣
姜 3小片
花椒 15粒
八角 2個
香葉 2片
味極鮮 15克
香醋 30克
蒜 4瓣
鹽 2克
芝麻油 5克
青椒小辣椒 適量
清水 適量
豬皮凍的做法
1、準備一下所需食材~
2、把豬脊皮洗淨，刮掉內部多餘油脂、豬毛。
3、把豬皮凍加清水放入鍋中煮開後繼續刮一下內部多餘油脂。
4、另起鍋倒入清水，放入豬皮、蔥薑蒜、料包(花椒、八角、香葉用乾淨紗布包起或放入調料籠)。
5、開大火煮開後把豬皮盛出切成條(把蔥薑蒜和料包撈出丟掉即可)，放入鍋中繼續中小火煮35~45分鐘左右。(看到湯汁濃稠的程度，如果感覺定好的豬皮凍偏軟再回鍋煮一下即可)
6、把煮好的豬皮和湯汁一起倒入模具中，或者乾淨的不鏽鋼盆裏也可以。室溫自然冷卻定型即可。
7、冷卻好的豬皮凍脫模，按自已喜歡的大小切成薄片擺入盤中。
8、準備蘸料部分，可以根據自己的口味加入其他調味料，愛吃辣的也可以加入辣椒油。
9、把蒜壓成蒜泥或者切成小蒜丁，加入味極鮮、香醋、鹽、香油攪拌均勻即可。
10、把蘸料放入豬皮凍中間，邊上用小青紅椒切圈作裝飾即可。
豬皮凍的烹飪技巧
1、豬皮凍是原味的.，吃的時候調蘸料蘸着吃即可。蘸料可加入自己喜歡的其他調味料，比如辣椒油、麻油、雞精等。
2、購買豬皮是選擇豬脊皮。
3、煮至湯汁濃稠的程度，儘量多加清水，小火慢慢多煮些時間。
4、豬皮儘量多清洗幾次。
年味美食豬皮凍這樣做Q彈不膩2
豬皮凍小貼士
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；
2、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨；
3、香料最好是用紗布包裹起來。
豬皮凍營養價值
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
富含膠原蛋白。
