吃油炸食品的危害，在現在的社會中，有很多的年輕人喜歡吃一些油炸的食品，油炸的食品雖然很香，但是會帶來很多的危害，對於身體的健康是不好的，下面小編爲大家帶來了吃油炸食品的危害。
吃油炸食品的危害1
一、油炸食品危害
1、不利於控制體重
油炸食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是澱粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油，這些油就都被你一起吃進去了，你說能不胖嗎？
2、可能致癌
澱粉類在高溫烹製中會產生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用澱粉類食材炸出來的。雖然目前爲止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的`可能性在。
3、易導致心腦血管疾病
導致心血管疾病，是因爲油炸食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以纔會容易引起心血管疾病。
4、增加腸胃負擔
油炸食品跟其他食物比起來比較不好消化，所以這自然就容易給腸胃造成負擔了。而且，一些油炸食品如果比較硬的話，就算你已經嚼碎了吞進去，但還是會對你的胃造成一定影響。並且，油炸食品再加上高鹽的話，就更加刺激腸胃了。
5、營養價值低
高油溫會讓食物本來的營養消失，而且，還會使蛋白質變質，也會破壞一些維生素和無機鹽。所以說，就算吃油炸食品你覺得飽了，但其實你吃進去的營養幾乎沒有。
6、讓人變笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這些化學物質會損害腦組織，所以會讓人變笨，更可能會導致老年癡呆症。
二、減少油炸食品危害的方法
1、定時換油
不少人會因爲捨不得把炸東西使用的油再反覆使用，然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裏面的雜質。
2、不要讓油長時間燒開
當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，別急着關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右
3、多搭配葉菜食用
食用油炸食品往往會導致攝入油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜餚就要儘量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用
4、使用水煎法
在鍋底放一點點油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。
做出來的食物下脆上軟，外香裏嫩，口感好之餘又不會含有太多油脂。
5、控制油溫
油炸時溫度控制在160℃-180℃爲宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產生致癌物質。如果油麪大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
吃油炸食品的危害2
1、“壞”脂肪重災區
所有的油炸食品幾乎都存在着反式脂肪。營養學家指出，反式脂肪是商家爲了節約成本讓油品更便於運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用。在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會全部轉化爲膽固醇。反式脂肪作爲原料用來製作餅乾、曲奇、麪包、油炸食品等，被人體吸收後就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。
2、襲擊你的心臟
據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之後的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因爲油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。
3、引起腸胃抗議
“在所有的營養素中，油是最不容易消化的。”有專家表示，像炸雞、炸油條之類的食物，短時間內讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃已經受傷了。
4、癌症的背後“推手”
吃幾根薯條會得癌症?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人。世界癌症研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃醃製、辛辣、熏製、油炸食品。
有專家說，油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物爲了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。
5、偷走食物的營養
高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物後會覺得非常飽，無法再吃蔬菜、水果等高纖維食物，容易造成營養不均衡。
6、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但爲了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆症的發生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。
7、食品安全的“隱形殺手”
《2010～2011消費者食品安全信心報告》顯示，中國人最不放心的食品種類是膨化及油炸食品。有專家說，油炸食品的原材料經過烹飪後，很難看清其本來面目。
