醋熘白菜是一道漢族名菜，想要把這道菜做好，應該要準備哪些材料呢？想要知道的話，不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。
醋溜白菜的做法1
1、 準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裏調成汁。
2、 白菜清洗乾淨，瀝乾水份。
3、 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
4、 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
5、 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、 接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。
7、 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢^_^
9、 放了醋的'白菜，又軟又脆，特別好吃，。
小貼士
白菜要挑選新鮮的，梗子上無黑斑的，炒的時候用大火快炒，成品比較爽脆，辣椒的量可隨個人喜好增減。
醋溜白菜的做法2
主料：
白菜500克
調料：
醋25克，醬油10克，鹽8克，花椒10克，大蔥5克，姜5克，植物油75克，味精2克，澱粉(豌豆)5克
醋溜白菜的做法：
1、白菜切成絲或骨排片，蔥、姜切絲。
2、鍋內放底油燒熱，放花椒炸成綠紅色撈出，放蔥、姜略炒，放白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒約3分鐘。
3、淋溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋明油出鍋。
醋溜白菜的做法3
材料：
白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、幹辣椒4只、水澱粉10克、食用油適量。
步驟：
1、購買白菜時選用葉子嫩的，將白菜去梗後，把菜切成方塊，洗淨後瀝乾水分，把切好的捲心菜放入盆入，放入少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。
2、把蔥切成末、幹辣椒掰碎備用。
3、取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、味精和水澱粉製成碗芡備用。
4、在鍋內放油，6成熱時放入辣椒炸香，然後放入蔥翻炒出香味。
5、放入白菜，不斷的翻炒，至到白菜變軟。
6、放入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。
7、用盤子把炒好的醋溜白菜用盤子裝好，即可食用。
