地道韓式辣白菜怎麼做呢？韓式辣白菜開胃下飯，爽口之餘又有辛香，夏日必備的小菜。韓式辣白菜製作也不困難，各位寶媽可以在家嘗試做給自己家人吃，簡單易操作還能增加食慾，何樂而不爲呢？下面跟小編一起來看看地道韓式辣白菜吧！
地道韓式辣白菜1
食材清單
糯米粉 50克
魚露1湯匙
鹽2湯匙
蝦醬2湯匙
韓式辣椒麪 200克
白菜2顆
蒜1頭
嫩姜2塊
梨1個
蘋果1個
白蘿蔔1根
韭菜1小把
胡蘿蔔1根
製作步驟
步驟1、洗乾淨密封盒，2顆白菜切成8塊，把鹽均勻地撒在白菜每一片葉子上，白菜幫多撒點。撒好鹽的白菜，浸入鹽水中，用重物壓在白菜上，使白菜整體浸入鹽水中，醃製12小時
步驟2、把醃製好的白菜，過清水洗白菜多餘的鹽分，瀝乾，攤開，稍微晾曬
步驟3、韭菜洗淨、胡蘿蔔洗淨切細絲、白蘿蔔洗淨切絲
步驟4、涼水加50g糯米粉攪勻，放在小火上，連續攪拌直到粘稠狀，關火冷卻
步驟5、1個蘋果、1個梨，切碎加入攪拌機攪打成碎泥，2根嫩姜、一頭蒜去皮切碎加入攪拌機攪打成碎泥
步驟6、攪打好的果泥和蔬菜泥混合，加入2湯匙蝦醬、2湯匙鹽、1湯匙魚露以及涼好的糯米粉200g韓式的辣椒麪
步驟7、帶手套，將調料混合均勻，把白菜每層刷調料，白菜幫多刷調料，放上一根韭菜和幾根胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲
步驟8、常溫的情況下，放置在陰涼處2天發酵，之後可以開啟，2天內的辣白菜口感偏辣，隨着發酵的時間，會變得酸辣
小貼士
1、辣白菜在頭兩天醃製時間內會出水，所以，根據密封盒的大小適當放入白菜，不要裝滿
2、買密封盒要考慮白菜的大小和冰箱能否放下，因爲經過2天醃製後的.辣白菜，需要放入冰箱儲存
3、一定要帶手套，辣椒醬和辣椒片會蟄的手無比的疼
4、胡蘿蔔、韭菜、白蘿蔔不是必備的，不愛吃的可以選擇不添加
地道韓式辣白菜2
主料main
大白菜1顆
輔料others
糯米麪2大勺 辣椒粉1大勺 韓式蝦醬2小勺 蘋果1個 梨1個 鹽2大勺
步驟step 1
這一步是我自創的，先切菜！這樣不僅製作起來非常方便，不用一層一層抹勻！而且吃起來也方便，想吃多少就取多少，不用帶着辣醬再切的磨磨嘰嘰……
步驟step 2
切菜的時候，隨着切，就隨着撒鹽，醃製2個小時左右，醃製的時候壓個重物最好，不壓也沒事。醃好後用水洗一下，瀝乾水分備用。
步驟step 3
將蘋果、梨、姜、蒜和韓式蝦醬放入料理機打碎。
步驟step 4
糯米粉加水後小火煮至冒泡。
步驟step 5
糯米糊離火後加入辣椒粉攪拌均勻。
步驟step 6
將所有調料攪拌均勻，抹在白菜上，因爲已經切過了，所以很好抹。然後蓋上蓋子，低溫發酵2天，或者高溫半天就好。個人喜歡低溫發酵的味道。如果放置於4度以下的地方則不發酵。
