粵菜特色菜譜大全

粵菜特色菜譜大全，世界上的美食有很多，光菜系就有八大系，而其實的粵菜就是其中的一大菜系，粵菜注重質和味，所以都是清中鮮、淡中求美，以下分享粵菜特色菜譜大全。

粵菜特色菜譜1

臘腸煲仔飯的`做法步驟

臘腸煮熟切片。

大米泡三個小時。

瀝乾水。

砂鍋底抹油。

倒入大米，加4.5杯清水。

中火燒開，改小火。

幾分鐘水就快乾了，飯快熟了。

放上臘腸。

放上玉米粒，再煲五分鐘。

滿屋漂香，開吃。

粵菜特色菜譜2

粵式白灼蝦

做法

基圍蝦洗淨，去除蝦鬚，瀝乾水分備用。

鍋中下入少許油燒熱。

油熱下入姜蔥炒香後下入清水，並調入料酒。

待水燒開後下入鮮蝦。

2分鐘左右，蝦變紅，斷生即可撈出。

撈出後迅速放入冰水中浸泡10分鐘。

姜蒜分別切末。

然後加入味極鮮、醋、香油攪拌均勻做蘸料。

蝦瀝乾水分以後，擺盤蘸以蘸料即可食用。

粵菜特色菜譜3

山藥炒蝦仁的做法

食譜原料：

山藥150克，草蝦仁150克，紅辣椒1根，香菇2朵，蔥1根，酒、鹽各半茶匙，高湯2大匙，太白粉水1茶匙，香油少許。

工藝做法：炒。

配菜專區：熱菜;葷菜。

菜譜屬地：粵菜

製作方法：

1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。

2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調味炒拌均勻即可。

健康提示：

這道菜營養豐富，口味鮮美獨特。鮮蝦仁鮮嫩潔白，口感極佳，而且含有極高的蛋白質，山藥則是很好的滋補食品，吃起來清脆爽口。