麻辣燙和冒菜到底有什麼區別，俗話說民以食爲天，好吃的美食往往能令人感到無比滿足，麻辣燙和冒菜都是起源於四川地區的特色小吃，因爲獨特的風味受大衆喜愛，但很多人不清楚二者之間的差別，那麼下面來看看麻辣燙和冒菜到底有什麼區別。
麻辣燙和冒菜到底有什麼區別1
1、冒菜和麻辣燙的做法不一樣
冒菜與麻辣燙最本質的區別在於，製作冒菜用的是特別熬製的湯底，不僅可以用來煮冒菜，還能搭配着冒菜一起吃，湯頭鮮美。有的店鋪非常講究冒菜湯底的搭配，甚至會用十多種中藥來熬製冒菜的湯底，讓它具有醇厚的香味。
而麻辣燙一般是用一大鍋清水煮開，有客人挑選了食材之後，就用水將菜燙熟，然後加上醬料、辣椒等調味料，另外有骨湯、番茄湯等湯底，想吃什麼味道的湯底就會加在裏面，用來煮麻辣燙的水一般不會用來吃。
2、冒菜和麻辣燙的吃法不一樣
在吃冒菜和麻辣燙的時候，我們可以發現，冒菜可以作爲一道菜，幾個人一起吃，而吃麻辣燙的時候則是大家都點自己的，然後各吃各的，很少會有人跟別人一起吃同一碗麻辣燙。
因爲我們通常會在麻辣燙中加麪條、寬粉、粉絲等食材當作主食來吃，吃麻辣燙就相當於在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的時候則需要配着米飯吃，因爲冒菜味道總體來說會偏鹹一點，單吃冒菜接受不了。
3、冒菜的由來
很多人不清楚，爲什麼要將這種吃法叫冒菜。那是由於四川人在製作冒菜的'時候會用一個長柄竹簍，客人挑好菜以後把菜倒進竹簍裏面，將竹簍放進湯底中，等到菜熟透以後，就會慢慢浮起來，就像是一點點從水裏冒出來的一樣，所以就將它稱作“冒菜”了。
其實現在冒菜與麻辣燙的分類也沒有那麼明確了，因爲很多麻辣燙爲了節省一道環節，尤其是一些小店面，像冒菜一樣直接使用湯底來燙菜，做出來的味道常常讓人冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚。不過在叫法上面，還是分得很清的。
而且現在好像吃冒菜的人也沒有吃麻辣燙的人多了，麻辣燙經濟實惠，一直佔據着快餐榜單的前幾位。
麻辣燙和冒菜到底有什麼區別2
1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食;
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛着放到鍋裏煮熟的，麻辣燙是竹籤穿着在鍋裏燙着吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香;
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵;
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服;
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜(按份或碗爲計量單位)煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
一、麻辣燙與冒菜的區別你知道嗎
1、製作工藝不一樣。
冒菜的“冒”字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛着放到鍋裏煮熟的，然後盛到碗裏，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可鉢裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因爲是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、口味不一樣。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味爲主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
4、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨爲原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
5、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
擴展資料：
冒菜的“冒”字是動詞，是一種在高湯沸水裏煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。冒菜的湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，辣不刺喉、鮮香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不敗胃。
麻辣燙是一鍋一煮的形式，麻辣燙的湯反覆利用，相信沒人敢喝，湯不知道煮沸過多少次了，用的油也不敢恭維。而冒菜則乾淨衛生的多，鍋底是用白水或中藥養生藥材熬製的湯底直接冒菜，鍋底更健康營養。
麻辣燙和冒菜到底有什麼區別3
主要有以下7點不同。
1、冒菜通常搭配米飯吃，而麻辣燙一般不配飯，直接吃的。
2、冒菜的湯通常不能喝，味道太鹹太辣，而麻辣燙湯多，可以直接喝。
3、冒菜一般是涼了再吃，而麻辣燙是趁熱吃，最鮮香的。
4、價格不同。冒菜比較貴，麻辣燙便宜。
5、製作方式不同。正宗冒菜是素材爲主，後來改良版加上了葷菜，早期用碗裝，後來改用大盆，而麻辣燙通常都是用竹籤串起來的，像串串。
6、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃。
7、製作工序不同。麻辣燙需要十四個步驟完成，冒菜要二十三個步驟才能完成。
冒菜是什麼
冒菜，是四川成都的特色菜，先準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，然後把菜用一個竹勺裝好，把它放在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁，冒菜就完成了，而且冒菜還可以放很多的種類的菜，就和串串香一樣，灑上香辣的湯汁就可以了。
冒菜怎麼吃
剛纔上面我們講了冒菜是什麼，現在就來講講可以加什麼吃的，我平常都是有加蓮藕，土豆，萵苣，毛肚，豆腐泡，白菜，木耳，豆腐皮，米涼粉。
配料呢，有蘑菇，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鮮辣椒，花椒，八角，豆瓣醬以及各種辣醬，少許糖，鹽，黃酒，生抽，老抽，蠔油。
先在鍋底放油，爆香蔥、姜、蒜和辣椒，接着加入一勺豆瓣醬炒香，在加入花椒八角等繼續炒香，讓他炒出紅油，又在下焯過的翅根，稍微翻炒一下，加入黃酒，在翻炒，加少許糖和其餘辣醬，翻炒均勻後加入水，水量要沒過食材，再放一些新鮮蔥節，大火煮沸，讓味道都散出來，煮沸後轉小火燜15-20分鐘，在調入適量的生抽、老抽，醬料就完成了。
下面開始煮食材，在大火煮沸後開始添加食材，從最難煮的開始，依次加入豆腐皮、木耳、蓮藕、豆腐泡、土豆、蘑菇，煮到土豆熟透在加入毛肚、蔬菜和米涼粉，土豆要是沒煮熟的話吃了會中毒的，接着再次煮滾一下下就可以關火了。
把菜盛出來，放一些大蒜、蔥花灑在表面，最後幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面就可以了，味道就出來了。
還有這種吃法，不過材料會少點，這個會簡單點。
要準備土豆一個、小白菜3棵、菠菜3棵、金針菇一小把、午餐肉半盒、木耳適當、粉絲1小把、油適當、醬油一小勺、醋一小勺、郫縣豆瓣醬少許、麻辣香鍋辣料一小塊、蒜4瓣、煮冒菜水3碗、洗菜水適當
先把蒜，調料準備好，再把木耳泡開洗乾淨，金針菇，土豆洗乾淨切片，午餐肉切厚片準備好，小白菜，菠菜，粉絲洗好準備好，在鍋裏放油，油熱了放入蒜，瓣郫縣豆瓣醬炒香，加入3碗水，等他燒沸，等水開放入木耳，金針菇
加入麻辣香鍋辣料煮5分鐘，再加入土豆片，粉絲煮5分鐘，要把土豆煮熟了，不然會中毒的，在加入小白菜，菠菜煮2分鐘，再加入醬油，醋攪勻煮1分鐘，然後關火，盛出，就可以吃了，自己做的冒菜更有成就感，味道也更好，可以自己在家嘗試動手一下。
