香甜蛋奶鬆餅

你有沒有想過自己做香甜蛋奶鬆餅？鬆餅是我們下午茶時期經常能吃到的甜點，鬆餅鬆軟的口感、香甜的味覺感受都讓我們欲罷不能。小編精心爲大家整理了香甜蛋奶鬆餅的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

香甜蛋奶鬆餅1

香甜蛋奶鬆餅/pancake

配方量可以做12個10cm直徑的小松餅。搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜愛水果就是一份超級美味的早餐或者下午茶哦～

用料

香甜蛋奶鬆餅/pancake的做法

1、分離蛋黃與蛋清

2、蛋黃加入25g細砂糖攪拌均勻

3、繼續加入牛奶攪拌均勻

4、加入低筋麪粉用Z字型攪拌，使麪糊順滑無顆粒

5、加入鹽跟融化的黃油攪拌均勻

6、蛋清中加入剩餘的10g細砂糖

7、打發至呈小彎鉤

8、將1/2的蛋白霜加入至蛋黃糊中，翻拌均勻

9、翻拌均勻的麪糊倒回剩餘的1/2蛋白霜中繼續翻拌均勻

10、在涼鍋的時候倒麪糊。在表面出現大氣泡時就能翻面了

11、翻面再煎十多秒就能出鍋啦～

香甜蛋奶鬆餅2

香甜蛋奶鬆餅小貼士

最最重要的一點是：上色想要均勻就必須要讓鍋及時降溫。每煎完一個就把鍋底放在溼抹布上降溫再煎下一個。

不適合吃蛋奶的人羣

1、高膽固醇的人羣

首先就是高膽固醇的人羣，因爲蛋黃中含有大量的膽固醇，100克雞蛋中大約含有300-400毫克的膽固醇，所以說高膽固醇的人羣不適合吃蛋黃。

2、動脈粥樣硬化的人羣

其次是動脈粥樣硬化的人羣，蛋黃中不僅含有大量的膽固醇，還含有一定的脂肪，當這些人羣食用過多的.蛋黃，就會加重動脈粥樣硬化的程度。

3、高血脂的人羣

高血脂的人羣也不適合吃蛋黃，如果這類人羣經常食用蛋黃，會出現血脂或者是膽固醇繼續增高的情況，還會加重腦血管栓塞和動脈粥樣硬化等病變。

4、肝炎患者

因爲蛋黃中含有一定的脂肪酸和膽固醇，而這些物質都會在肝臟中代謝，當肝臟的負擔過重時，就不利於肝炎患者的病情，所以肝炎患者不適合吃蛋黃。

5、腎炎患者

腎炎患者也不適合吃蛋黃，因爲腎炎患者一般要限制蛋白質的攝入，而蛋黃中含有大量的蛋白質，所以腎炎患者也不能食用蛋黃。