有關茶水的冷知識

有關茶水的冷知識，日常生活中，爲了健康的生活，我們會藉助一些蔬菜或水果，又或者喝茶來促進身體消化成長，讓身體更加健康等。喝茶也是有很學問知識的。下文分享有關茶水的冷知識。

有關茶水的冷知識1

很多茶友應該聽過“茶水分離”這個詞，初聽的茶友可能認爲是把茶湯過濾出來就叫茶水分離，這個應該叫分離茶湯，而不是茶水分離。

這裏的“茶水分離”說的是一種茶杯底部雖然放了茶，可是泡出來的底部的茶還是茶，水還是水，無幾分茶味。那可能會有茶友說“那我倒回去在泡一會，茶味不就出來了，肯定是浸泡時間短”那麼我們首先來分析一下茶水容易分離的原因再來看這個問題。

有茶友說是因爲水質，咱們講過一次，受條件所制，經過濾的桶裝純淨水泡茶就已經很不錯了，酸鹼性中性，很適合泡茶。甚至無異味的自來水用來泡茶也是可以的。如果一直以來泡茶用水都沒有換過，只是某一次泡茶出現茶水分離這樣的情況，那不太可能是因爲水質問題。

而茶器對於茶水分離這個情況影響不大，只要泡茶的時候有溫壺燙杯，對於洗茶、醒茶、和後續的茶湯就影響不大。這個原因更多的應該是因爲水溫問題，茶葉問題，醒茶問題，注水問題。

水溫比如高溫茶要95度以上，中溫茶80—90度，低溫茶75—80度。

高溫茶用80度的水泡肯定會出現茶水分離，而且就算後面用高溫水泡也不會再有濃烈滿口的香，醇厚的口感，如果象上面說的再倒回去泡一會，再喝必定苦澀。

茶葉如果受潮了，也會出現茶水分離這個問題，這個只要喝茶之前取出茶葉的時候應該就能發現，就不細說了。

再來說說醒茶，醒茶就是洗茶，雖然各種茶類的醒茶方法不盡相同，不過這一步的完成度在整個沖泡過程中，有着決定性的地位，對於後面茶湯口感，香氣有着直接的影響。

注水不當也會導致茶水分離，比如定點緩慢注水，沿着杯壁緩慢注水很容易造成茶葉內含物質和水不能充分融合，那麼出現茶水分離就不奇怪了。

有關茶水的冷知識2

《1》臨時要出門去辦事

這期間，前後至少需要花費好幾個小時。

回來後，原本正在喝的茶早已經涼透了。

人走茶涼，曲終人散。

倒掉葉底，將蓋碗清洗乾淨，公道杯中涼了的茶湯用來養銅錢草。

忍不住凡爾賽一句，用茶水養出來的銅錢草，十分茂密繁盛。

重新燒一壺純淨水，稱茶5克，注水沖泡。

果然，還是溫熱的茶湯滋味曼妙。

想來，也有不少茶友會遇到這個問題。

臨時有事情需要出門，可是正好在喝茶。

心中不捨得將茶就這樣丟棄在一旁，爲了不浪費好茶，便想了一個方法。

他問，鐵觀音、白茶泡好後，茶水已經分離了，能否長久放置？

關於這個問題，村姑陳在開篇已經給出了自己的答案。

《2》茶友的意思

茶友所說的茶水分離，指的就是沖泡出來的茶湯，另外用杯子裝着放置在一旁。

打個比方，假設一泡茶，正喝到第二衝的時候，臨時有事情要出門處理。

在出門前，採用連續沖泡的方式，泡上幾衝後，等到回來的時候可以繼續喝。

這樣的做法，其實是一個不錯的選擇。

在外出歸來的時候，恰好可以喝上一杯茶，消散外邊帶來的熱氣。

只是，茶湯放置的時間不宜太長。

即便茶水已經分離了，茶湯也不宜久置。

當一杯茶湯放置的時間太長，早已經變得不新鮮，變成了隔夜茶。

曾經，有位茶友來分享自己的喝茶方法。

早上取出一個大壺，往裏邊投一些茶葉，泡上一會後，這一壺茶可以喝上一整天，特別方便。

村姑陳一聽，這樣泡茶，就是在喝隔夜茶啊。

當時茶友表示不解，我這茶又沒有放一晚上，怎麼就是隔夜茶了呢？

難道，只有放了一個晚上的茶湯，纔是隔夜茶嗎？

其實並不盡然。

隔夜茶的本質是，放了很久的湯水，變得不新鮮的茶湯。

晚上泡好，放到第二天喝，是隔夜茶。

早上泡好，下午再喝，是隔夜茶。

中午泡好，晚上再喝，也算是隔夜茶。

放置時間太長的湯水，均可統稱爲隔夜茶。

而早上泡好的茶湯，喝一整天，那些茶湯最後也是隔夜茶。

放了太久的茶湯，並不建議大家繼續飲用，不僅不好喝，喝到肚子裏對身體也沒有什麼好處。

愛茶，也講究方法，而不是拿自己的身體開玩笑。

在喝茶的時候，好好品味；在存茶的時候，認真細緻，便是愛茶。

《3》放了太久的茶，不好喝是事實

舉個最直接的例子來證明這個說法。

我們在喝一泡2021一級白牡丹的時候，可以在蓋子上、湯水中，杯子裏聞到馥郁的茶香。

沸水沖泡後，蘊含在葉片中的芳香物質便會開始釋放。

釋放出來的香氣，一部分被稠滑的湯水包裹着，一部分便會氤氳在蓋子上。

透過嗅聞茶香，可以在蓋子上感受到層次極爲豐富的茶香。

有毫香、有花香，有草木香，有糉葉香，有竹葉香等等。

而落入水中的茶香，在品茶的時候便可被靈敏的`味蕾感知。

細啜一口茶湯，那股雅緻的花香便會在口中瀰漫，帶來極爲曼妙的感受。

那股繾綣的花香，不斷撫慰着口腔的每個角落。

除了花香，再細細品味茶湯，其中的毫香也是極爲清鬱的。

毫香與花香相輔相成，可以爲品茶這個過程提供美好的感受。

在回甘中，夾帶着清淺的茶香，是輕柔、清幽的。

而種種感受，在隔夜茶中卻難以察覺。

芳香物質是很容易揮發的，就像聞蓋香。

出湯結束後，要是不及時揭蓋聞香的話，就會有部分茶香消失不見，難以捕捉。

而落入湯水中的芳香物質同樣如此。

要是將茶湯放太長時間，那些馥郁的茶香，層次豐富的茶香，只會在時間地推移下消失不見。

大家喝茶，想必對於茶湯的風味是非常看重的。

這樣風味不佳，茶香淺薄的茶湯，定然是無法滿足諸位的味蕾。

別因爲不捨得茶葉，或者圖方便，將不好喝的茶喝到肚子裏。

對於味蕾，對五臟廟來說，都是一種折磨。

《4》隔夜茶除了不好喝，還不衛生

空氣中多少都會有灰塵。

就像有的時候，我們從一道光線中可以看到有很多灰塵在空中游蕩。

有些化妝品太長時間沒用，蓋子上都會累積一層灰。

那麼放置太長時間的茶湯，也無法倖免於難。

漂浮在空氣中的灰塵會悄然進入湯水內部。

當在品飲的時候，便會將這樣不衛生的茶湯喝到肚子裏。

此外，現在雖然處於秋季，但是氣溫仍舊不低。

尤其是正午到傍晚的時候，福州的溫度與夏天的高溫相差無幾。

放了太久的茶湯，存在變質的風險。

要是不明所以，將其喝到肚子裏，唯恐傷害自己的腸胃，反倒得不償失。

因爲不捨得浪費一泡茶，而做出傷害自己身體的事情，實在不應該。

若是正好在泡茶，但是無奈需要出門，又不捨得浪費一泡茶，村姑陳倒是可以給大家一點小意見。

有兩種方法。

其一，用方便攜帶出門的玻璃杯裝茶湯。

仍舊用蓋碗沖泡，出湯結束後，將公道杯內的茶湯倒入杯子中，直到裝滿爲止。

這樣一來，不僅不會浪費一泡茶，出門辦事的時候還可以喝上口滋味曼妙的茶湯。

其二，直接用杯子泡茶，帶着出門。

取出茶夾，將蓋碗中的葉底撥入玻璃杯中，注入沸水泡茶。

在利用此方法的時候，要注意玻璃杯的容量。

若是容量太小的話，投入其中的茶葉數量可以少一點，寧可少不可多。

玻璃杯泡茶，茶葉與水是長時間接觸的狀況，滋味物質會不斷釋放，容易泡出一杯苦澀的湯水。

太苦的茶湯，讓人眉頭一皺，不想再喝。

這其實也是一種浪費茶葉的表現。

大家可以根據自己杯子的容量進行投茶。

不過，就個人而言，更加建議大家選用第一種方法。

可以喝到風味不錯的茶湯，對於愛茶的人來說，是幸福的事情。

《5》曾經隔夜茶不能喝，家喻戶曉

都說喝隔夜茶會損害身體的健康，影響極大。

後來，經過科學實驗得出精準的數據，證明那是謠言。

那麼，這就證明隔夜茶可以喝嗎？

當然不是。

隔夜茶，不好喝是事實。

蘊含在湯水中的芳香物質以及滋味物質，都會在這個過程中有所消耗。

放置長時間的茶湯，無法帶來喝茶美好的體驗感。

隔夜茶，容易出現衛生問題也是事實。

像灰塵啊，小飛蟲都可能會落入其中，不被肉眼所看見，衛生堪憂。

此外，大家也要正確認識隔夜茶的概念。

並非放了一夜的茶湯是隔夜茶，其實放置太久的茶湯也是隔夜茶。

不然，自己喝了隔夜茶而不自知，實在是一件不應該發生的事情。

有關茶水的冷知識3

長久放置帶來的問題有兩個：

1，香氣溢散。茶香是一種芳香類化合物，容易揮發。長久放置必然降低芳香物質含量。

2，茶湯氧化。茶湯內物質有多酚，咖啡鹼，氨基酸，糖類等。其中，多酚容易氧化，而且它還會氧化別等物質。使得茶湯顏色會加深，味道會變味。溫度越高濃度越高與氧氣接觸越多，氧化越快。白茶尤其氧化等明顯。

至於有害的話，蓋着蓋子的情況十幾個小時之內裏面的菌羣一般不超標，因爲茶內物質本來有比較強殺菌的作用。但太久還是肯定不行，菌落超標什麼的，就不能喝了。

香氣風味的話，肯定是放久了就沒那麼好喝。

茶水分離杯怎麼用

1、茶水分離杯的用法很簡單，因爲這種茶具就是茶杯中有一個類似於濾網的存在，再用它泡茶的時候，可以先用熱水把準備好的茶杯和茶水分離濾網以及茶杯蓋，全部沖洗乾淨，讓它溫度升高，在那個茶具的濾網中放入茶葉。

2、把茶水分離杯中的濾網放入到茶杯中，按需要準備開水，直接把開水衝進去，誰要把茶葉全部浸沒，蓋好杯子蓋以後浸泡一到二分鐘，這時裏面的茶湯就能泡好，把隔離網取出以後再把茶杯中的茶水倒出就能飲用。

上下分離式茶杯怎麼用

1、上下分離式茶杯是一種新型茶具，還能輕鬆把茶葉和茶湯分離，這種杯子的使用方法並不複雜，在需要的時候可以把準備好的上下分離式茶杯沖洗乾淨，控掉水分，然後把它們從中間分開去一側的茶杯，放入適量的茶葉放進去。

2、把準備好的開水直接衝入的，放入茶葉的茶杯中，充滿以後再把擰下的另一個茶杯與放有茶葉的茶杯結合在一起，讓茶葉浸泡，等裏面的茶湯泡好以後把分離式茶杯直接倒過來，裏面的茶湯就能透過濾網進入到另一個茶杯中，再次分開以後就能得到泡好的茶湯。