陝西有哪些土特產？陝西，省會西安，是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，陝西是一片神奇的土地，是千年古都、歷史名城。陝西的美食也有很多濃墨重彩的地方，那陝西有哪些土特產？
陝西有哪些土特產1
宜君耳朵套
宜君小吃耳朵套，秦漢時期流傳下來，相傳家家戶戶都會做，冬天天氣冷凍耳朵，吃了耳朵套就不會凍了，它是由麪食做成，有蕎麪白麪兩種，可以做成澆汁、油潑、清炒。耳朵套，因其成品酷似冬季裏北方人用於耳朵保暖的耳朵套而得名。
據說，是秦漢時期流傳下來，在冬至這天，宜君農村家家戶戶都會用雜糧蕎麪做成耳朵套，據傳吃了耳朵套就不會凍耳朵了。
耳朵套是麪食，有蕎麪、白麪兩種，可以做成澆汁、油潑、清炒。純蕎麥麪口感粗糙、不筋道，摻少量小麥粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度，今天我們所吃的蕎麪耳朵套，蕎麪和麥面比例按照2：1的比例做成，口感爽滑、可口。
西紅柿泡饃
地處關中與陝北過渡帶的宜君縣，因一千多年前的大唐帝國君王在此興建避暑行宮，而有“宜君”之稱。宜君不光風景秀美、氣候宜人，地道的美食亦讓人垂涎三尺。西紅柿泡饃，就是其中之一。
西紅柿泡饃，即將北方常見的麪食鍋盔或饅頭，泡在提前烹製好的西紅柿湯裏吃，味道鮮美，酸辣可口。究其來源，大概是因爲盛夏之際，瓜果蔬菜充足卻難儲存，人們只好將西紅柿做成醬，用罐子瓶子儲存，以備冬天食用。
北方人愛吃饃，冬天的時候，家家戶戶生火爐子，將烤的外焦裏酥的饃就着西紅柿醬一起吃，也就慢慢的演變成了一道絕佳的特色小吃。時代變遷，西紅柿泡饃不改初衷，只爲滿足人們對美食的慾望，卻成了遠方遊子舌尖上一份難捨的“鄉愁”。
陝西柿餅
陝西省富平縣曹村鎮柿餅源於明代，它以個大、肉質柔軟、霜厚味甜、營養豐富而馳名中外，明代萬曆年間被作爲宮廷貢品，曾榮獲楊凌農科博覽會後稷金像獎。
陝西柿餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，又稱柿子餅乾、柿幹，可用作點心餡。
柿果味甘澀、性平，無毒;柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經; 有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效，柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
藍田泄湖櫻桃
藍田縣甜櫻桃從上世紀50年代開始藍田縣就引進栽培西洋甜櫻桃，近幾年引進和主要栽培的有紅燈、拉賓斯、先鋒等優良新品種。早熟品種紅燈5月上旬成熟，果實大，平均單果重9.6克；果型呈腎臟形，果柄粗短；
果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬、肉嫩多汁，酸甜適口，可食率達92.9%，耐儲運。拉賓斯是由加拿大雜交育成的自花結實品種，有光澤，外觀美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐儲運。藍田羣衆積累了豐富的櫻桃栽培、管理經驗，採用無公害規範化栽植管理技術，極大的提升了櫻桃的品質。
綏德煎餅
由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
煎餅在延安可謂是非常有名的一種小吃，這種煎餅不同於天津的煎餅果子，也不同於山東的煎餅大蔥，這種煎餅是用麪糊攤的一小張很薄的皮，通常捲上豆腐乾，豆芽菜，粉條，酥肉等餡，然後蘸着紅油，蒜汁，辣椒油等調料調製的.蘸水，味道特別好.還有一種吃法是將煎餅澆上蒜湯，湯湯水水下肚別有一番滋味。
陝西有哪些土特產2
西安涼皮
西安涼皮是陝西的著名小吃，味道酸、辣、爽口、涼香，皮子勁道，很適合夏天吃。 涼皮的製作方法講究，也被叫做“釀皮子”，麪皮選料精良，工藝嚴謹，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。 是關中西府的重要名吃。
鎮安大板慄
鎮安大板慄是陝西土特產，主要產於鎮安縣，一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。鎮安大板慄一般八至九月成熟，果實外殼滿刺青苞，成熟後青苞炸裂，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色，甘美可口，老幼皆宜。
洛南核桃
洛南特產的核桃特色鮮明，個大、果仁飽滿、皮薄、質優，頗受國內外消費者青睞。洛南縣素稱“核桃之鄉”的美譽，核桃的栽培歷史已經有上千年，核桃產量高，果實飽滿，口感油香，具有補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸的作用。
臨潼石榴
臨潼石榴是陝西地區的知名特產，臨潼石榴共有十七個品種，可分甜、酸兩個品種羣，甜石榴中有“臨潼淨皮甜”、“臨潼天紅蛋”、“臨潼魯峪蛋”三個大品種；酸石榴中有“大紅酸”和“魯峪酸”兩個大品種，素以色澤豔麗，果大皮薄，汁多味甜而聞名。
陝西有哪些土特產3
米脂小米
米脂縣，盛產小米，因米汁淅出如脂而得名。米脂小米熬出來的水又叫桃花水，有“美人縣”的美譽。米脂的小米不及珍饈值貴，卻居在五穀之首。冬能暖身，夏能去暑。尤其適合坐月子的產婦和腸胃不好的人羣。
米脂小米熬製出的粥，清香撲鼻，軟糯香甜，盛入碗內即可凝脂一層。放置一會兒，能揭起三層油皮。小米粥只需輕輕咀嚼幾下，便可下嚥。色澤金黃，質粘味香。
陝西水蜜桃
夏日天氣熱得無處躲，空調房呆太久免疫力下降，想喝冷飲解暑的時候，不如把都是色素和添加劑的飲料，換成水嫩如果汁的水蜜桃。水蜜桃那輕薄的果皮， 嫩得掐得出水的果肉，和那如糖似蜜的清甜，對吃貨充滿了危險的誘惑力！
而吃水蜜桃不得不說陝西大荔水蜜桃， 果子飽滿，色澤動人，還有濃郁的甜蜜香氣~現在，陝西大荔水蜜桃已然成熟，這 “水做的骨肉”，讓你可以輕鬆撕，放肆咬！汁多味甜的水蜜桃，捏一下，戳個洞， 不要榨汁機也能喝到桃汁。
肉夾饃
說起陝西美食，肉夾饃也廣爲人知，在各種各樣的夾饃中，小編最喜愛的就是臘汁夾饃，臘牛肉夾饃也很美味。肉夾饃是一道小吃，它是面與肉的完美組合。
一般肉夾饃的餅有酥的，也有實的，小編比較喜愛酥餅，酥餅一般都是現場製作，只有現做現賣的酥餅纔夠酥，若是提前做好售賣的話，餅就不夠酥了。
做好的酥餅再加上店家自制的祕方醬汁，再加進去已經熬煮了十幾個小時的的牛肉，一口吃到嘴裏，百般滋味在口中縈繞，牛肉酥爛爽口、肥而不膩，餅香酥可口、略帶芝香，簡直不要太滿足！
富平吊柿
一說起柿子，就不得不說起富平。在國內富平柿餅說第二，沒有人敢說第一了。上好的富平柿餅，軟糯香甜，撕開果肉還能看到晶瑩的流心。
富平柿餅憑藉它的沙、甜、軟、糯受到大家的喜愛，如今更是遠銷日韓歐盟，成了很多外國人都愛不釋手的溏心甜點，單是從外形上，富平柿餅就與衆不同。
富平柿餅，就像一個可愛的福桃，帶着一個尖兒，看着就很喜人。這樣的柿子果肉厚實、纖維少，汁水豐盈，做柿餅更能凸顯柿子的原味與口感。切開就是滿滿的流心！晶瑩剔透的，就像果凍一樣清甜，一口流心！
