吃大螃蟹的禁忌

吃大螃蟹的禁忌，螃蟹是一種非常常見的食物，是海鮮的一種，相信很多人應該都喜歡吃螃蟹，尤其每逢佳節的時候，螃蟹便成爲了最暢銷的海產品，下面小編整理了吃大螃蟹的禁忌。

吃大螃蟹的禁忌1

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質爲食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

2、死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃，不要久放

萬一吃不完，剩下的一定要儲存在冰箱，吃時必須回鍋再蒸透。

4、注意清除雜物

清除蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨，注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃。

吃蟹身時，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意別多吃，以免引起腹痛腹瀉。

6、螃蟹不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

另外，吃蟹後如感到腸胃不適，可用姜數片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

吃大螃蟹的禁忌2

吃螃蟹的禁忌

1、一餐最多不能超過3只

吃螃蟹一餐最多不能超過3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用；

2、腸胃功能差的人不宜吃

其次，螃蟹性味鹹寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉；容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃；

3、過敏性體質不宜吃

此外，過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹，事實上，螃蟹並沒有那麼可怕，還含有豐富的蛋白質和微量元素等，對身體有很好的滋補作用。

如何吃螃蟹才健康

1、螃蟹要吃鮮活的死蟹不宜吃

螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。

2、螃蟹要蒸熟煮透生蟹不要吃

螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裏，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。蟹要現蒸現吃，不要存放。一次吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

3、螃蟹四個部位不能吃

吃螃蟹的時候千萬要注意這四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

吃螃蟹的建議

1、吃螃蟹搭配生薑

平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。

2、吃螃蟹搭配溫酒

吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。

吃大螃蟹的禁忌3

吃螃蟹後不能吃什麼

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以後不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固爲鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹後不能吃梨，陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量達45%，是屬於較爲油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之慾而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食會導致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹後太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會導致影響蛋白質吸收，會降低兩者的營養價值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹後吃香瓜，會有損腸胃，容易導致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜歡在吃螃蟹後喝茶，認爲可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。因爲蟹腳、蟹腮中難免會帶有一點細菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬於寒涼之物，會使腸胃溫度降低。吃完螃蟹後喝冷飲，一定會導致腹瀉。所以吃螃蟹時不能喝冷飲，吃完螃蟹後也不能即喝冷飲。

怎麼挑螃蟹

1、新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合適比較重的螃蟹爲標準，然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。

2、選螃蟹以鮮活爲上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最爲靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

3、挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。

4、看雌雄。農曆八九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，滋味營養最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裏面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏着比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。

5、將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

懷孕吃螃蟹的危害

螃蟹的口感雖然很美，但是如果孕婦吃螃蟹吃多了的話，對腹中的胎兒是有很大不利的'。也就是，孕婦吃螃蟹過多，是危害的。下面我們就一起來看一下有哪些危害吧。

1、吃螃蟹易動胎氣

螃蟹性寒涼，有活血化瘀的功效，會使胎動不安，起到動胎的作用，也很有可能會導致流產。孕期不宜吃大量過於寒涼的食物，否則容易發生腹痛腹瀉等症狀，嚴重的可導致流產。

2、螃蟹體內易殘留寄生蟲

螃蟹體內易留有寄生蟲，如果蒸煮不熟，寄生蟲就會進入懷孕體內，對胎兒不利。而且有的螃蟹在飼養過程中使用大量的催生素餵養，其中有激素成分，這對懷孕和胎兒的身體都不利。

3、高蛋白、高膽固醇的危險性

螃蟹屬於高蛋白的食物，容易變質腐爛，誤吃了死蟹，容易造成腹瀉、嘔吐等症狀，這對懷孕來說是極其危險的。而螃蟹的高膽固醇，會使懷孕膽汁的膽固醇含量增高，易造成膽汁排泄不暢而淤積。

如果膽汁逆流到胰管，將造成胰酶提前激活，誘發胰腺炎。所以對於患有妊娠高血壓綜合徵、妊娠糖尿病的懷孕一定要禁止吃螃蟹，而高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、過敏體質和腎功能不全患者也同樣不適宜吃螃蟹。

懷孕吃螃蟹注意事項

如果孕婦特別想吃的螃蟹的話，那是可以適當的吃一點的。但是在吃的時候要注意以下一些事項哦。

1、懷孕不要吃死蟹

買蟹時應選擇個頭大、四肢強健、活動能力強的蟹，千萬不能買死蟹，買回來後立即烹飪，不要留到隔夜。螃蟹屬於高蛋白食物，極易變質，死蟹蛋白質分解，細菌繁殖迅速，吃了對胎兒和懷孕身體均不利。

2、懷孕應吃熟蟹

在煮蟹時，一定要確保蒸熟煮透，用高溫對蟹裏的細菌進行消毒，絕對不能讓懷孕吃生蟹或者半生不熟的蟹。一般在開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

3、 正確選擇螃蟹部位食用

懷孕不要吃蟹爪，也就是大鉗子肉，古書有云“蟹爪，破包墮胎”，懷孕爲了胎兒安全，應進食蟹爪。另外，位於杯殼前沿中央一塊三角形的骨質小包是蟹胃，由蟹胃通往蟹臍的一條黑線是蟹腸，另外還有蟹心和蟹鰓，這些部位懷孕不要吃，這些部位不僅沒有食用價值，還含有大量泥沙和細菌，吃了易引起食物中毒。

總結：螃蟹不是所有人都能吃的，它是寒性食物，所有脾虛或者老人孕婦還是少吃哦。