泥鰍被稱爲“水中之參”,是營養價值很高的一種魚。泥鰍不僅味道鮮美,而且營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳餚又是大衆食品,那麼對於這種食材要怎麼做才能將它的美味表現的.淋漓盡致呢?接下來看看更多的泥鰍的做法吧!
泥鰍的簡單做法1
每100克泥鰍豆腐湯營養成分熱量96千焦蛋白質3、38克脂肪0、73克
食材:
豆腐200克、泥鰍200克、小蔥1根、鹽、料酒
步驟:
1、 剪開泥鰍腹部取出內臟,洗掉外表的粘液,放入鹽半勺、料酒1勺拌勻;
2、 豆腐切厚片,姜切絲,從切蔥花;
3、 油溫燒至6成熱,放入豆腐煎至兩面金黃,盛出待用;
4、 鍋中留底油,放入薑絲炒香,放入泥鰍煎至表面金黃,加入適量清水煮開;
5、 放入豆腐煮5分鐘,待湯汁變白,加入鹽半勺、雞精半勺拌勻,盛出後撒上蔥花即可。
泥鰍的簡單做法2
主料:
泥鰍 適量
芋頭 適量
輔料:
姜 適量
蔥花 適量
香菜 適量
鹽 適量
醬油 適量
油 適量
番薯粉 適量
做法:
1、泥鰍殺好,洗乾淨,切段,放薑絲,薯粉,鹽,油,醬油,醃製10分鐘左右。
2、芋頭適量,切丁。
3、準備適量蔥跟香菜,切小段,備用。
4、先煮十分鐘粥,再放芋頭煮十分鐘,最後放醃製好的泥鰍,煮五分鐘,就好了,裝起來,放點蔥花,香菜,完美。
小竅門
殺泥鰍的時候放點鹽醃一下就死了。
泥鰍的簡單做法3
主料:
泥鰍500g
輔料:
油適量
姜適量
香蔥適量
生抽適量
辣椒適量
大蒜適量
糖適量
做法:
1、把生薑、大蒜、辣椒放進油鍋裏爆出香味
2、然後把洗好的泥鰍放進去
3、用大火把油鰍爆至五分熟
4、然後加入料酒與生抽
5、再加入適量的糖燒至湯汁收的差不多
6、再撒入香蔥即可起鍋了
泥鰍的簡單做法4
材料
泥鰍10條,生薑片10片,黃酒50ml。
做法
1、 泥鰍洗淨放入沙鍋內,加入黃酒灌醉泥鰍備用。
2、 加入生薑片和適量的清水燜煮。
3、 鍋開後去掉浮沫繼續慢火燜煮。
4、 泥鰍熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。