不知道爲什麼，從小就覺得雞腿應該是雞身上最好吃的部位，那麼雞腿都有哪些做法呢？大家有沒有嘗試過香煎雞腿呢？如果你喜歡吃雞腿的話，就跟着小編一起來看看下面香煎雞腿的做法吧！
香煎雞腿的做法1
食材：
雞翅根4只、姜1塊、蒜5瓣、蔥1根、鹽焗雞粉10克、黑胡椒少許、料酒1勺
步驟：
1、雞翅根洗淨，切開去骨，加入拍碎蒜瓣，生薑，鹽焗雞粉和少許鹽醃製2小時。
2、將鍋熱加入少許油，雞皮的一面朝下，中小火慢煎。
3、一面煎黃再翻過去煎另一面，盛出撒上黑胡椒粉，少許蔥花即可。
香煎雞腿的'做法2
原料：
雞腿肉300克、法香5根、鹽5克、醬油15ml、蠔油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、澱粉10克、竹籤子6根。
做法：
1、雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，醃製15分鐘；
2、然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次醃製半小時入味；
3、再竹籤子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視籤子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4、然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
小貼士：
法香，也叫做歐芹，很多西餐裏會經常用到，香味非常濃郁，味道也很特別。大一些的飯店還會利用法香來做盤邊的裝飾，我們留意一下就能看到；
法香在大型超市就能買到，我是在華聯的地下超市買的，不是進口貨，只是京郊小湯山自己種植的，很便宜3塊錢一大盒。另外，在一些專售國外產品的地方，比如捷妮路、百盛超市、銀座地下超市也有，但是價格會稍微貴些。麥德龍在賣蔬菜的附近有一個專門的區域，賣一些香草，有新鮮的、還有回家可以種植的，價格也不算貴，可以找一下；
雞腿很容易能買到，有直接切成碎肉賣的，如果擔心不新鮮的話，可以買整隻的雞腿回家脫骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷凍層，做宮保雞丁、炒雞丁等等也能用到，而且相比起來雞腿肉肉質滑嫩更加好吃；
這個菜先用澱粉、料酒醃製後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
雞腿的功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
如何挑選雞腿？
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
