你知道和飯店一個味道的幹鍋花菜怎麼煮嗎？花菜也就是大家俗稱的西蘭花，花菜不僅美味它的熱量還很低，你知道花菜怎麼煮比較好吃嗎？下面是小編爲大家準備的和飯店一個味道的幹鍋花菜，希望大家能夠喜歡並借鑑。
和飯店一個味道的幹鍋花菜1
和飯店一個味道的幹鍋花菜
操作耗時：8分鐘難易程度：有點難所需鍋具：炒鍋有一段時間特別迷戀幹鍋花菜，脆香脆香的，空口吃一盤沒問題。因爲花菜比較耐放，我這段時間也囤了很多，經常炒一盤來當晚飯，管飽又過癮！看了大家的作品，爲什麼這麼執着的要放豆瓣醬？
用料
花菜 半個（500克）
肥五花 80克（一定要有五花肉，而且一定要肥的.）
青紅線椒 1，2（不能吃辣可用美人椒代替或者不放）
姜，大蒜 1塊，4瓣
芹菜 5根（根，不是顆）
料酒 50毫升
鹽 2克
耗油 15毫升（半小勺）
生抽 30毫升
和飯店一個味道的幹鍋花菜的做法
準備材料，洗淨待用
花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘。分成小朵怕泡出來的農藥透過切口進去了～
趁浸泡的功夫把輔料切好備好。
我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙纔不會粘鍋
然後再倒油，不需要太多，因爲肥五花肉也會熬出油來。
將五花肉下鍋。
煸炒半分鐘後鋪開熬油
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
分完油也差不多熬好了
花菜下鍋
除芹菜外所有輔料一起下鍋。
炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會焦，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發會讓菜很香。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強求畫圈圈啦
均勻撒入鹽然後炒開。花菜味道不太好炒勻，所以放調料的時候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道。
再加入耗油
加入生抽
加入芹菜
炒半分鐘
即可出鍋。加了芹菜超級好次的！
小貼士
不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情說三遍炒的過程如果覺得幹，灑料酒，不要加水哦芹菜一定要放，和花菜配一臉！不要忘記交作業哦
和飯店一個味道的幹鍋花菜2
主料
乾紅椒(2個)，老乾媽豉油(1～2茶匙)，薑片(3片)，花菜(1大顆)，郫縣豆瓣醬(1茶匙)，尖紅椒(2個)，秀珍菇(5～6朵)，大香菇(2～3個)，蒜(2瓣)，青椒(1個)，蔥(2根)，花椒粒(適量)
輔料
白糖(1茶匙)，食用油(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，生抽(2茶匙)
廚具
煮鍋、炒鍋
步驟
1、準備好食材（還有花椒，青椒，老乾媽豉油）
2、把香菇，薑切片，花菜切成朵狀，蒜剁成泥，蔥切蔥花，青辣椒切塊，秀珍菇撕條狀備用
3、用一煮鍋燒開水，倒入花菜焯水，大約2分鐘左右撈出，控幹水分
4、鍋裏倒油加熱，油溫熱後，加入幹辣椒，花椒，姜，蔥，蒜爆香
5、再加入郫縣豆瓣醬，老乾媽豉油，炒出香味大約1分鐘左右，再加入糖，生抽
6、加入花菜翻炒，均勻上色
7、加入秀珍菇，香菇翻炒，炒熟（大約2，3分鐘左右）
8、再加入適量的鹽，雞精翻炒均勻即可
9、裝盤，撒上蔥花即可。挺香、、、（因爲沒幹鍋，就用砂鍋代替）
菜譜簡介
花菜營養豐富，幹鍋花菜特別香，多吃不胖，家人都愛、、、
小訣竅
喜歡辣的，可以辣椒多些，花菜焯水時間不要太長，太爛不好吃，口味可以根據個人的需要再添加
小常識
青椒的作用
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
