苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法

苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法，我們都知道中國可謂是美食之都，所到之處，任何一個城市都有自己的特色美食，讓人流連忘返。今天小編就來分享下苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法，看完後快快在家裏做起來吧。

苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法1

苦瓜，因爲廣東人覺得“苦”不好聽，所以我們一般都叫做涼瓜，它有清熱祛暑、降壓降脂、據說還有減肥的功效。

蠔豉，含磷豐富，有助於鈣質的吸收。日本產的蠔豉質量最佳，乾貨買的時候都要選取夠乾的.，要聞一下是否有海水的味道。

這一款湯清熱生津，寧神除躁，十分適合炎炎夏日飲用。

用料

苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法

1、黃豆提前浸泡1小時。

2、蠔豉提前浸泡1小時，發軟後用流水沖洗乾淨，不然會有泥沙。如果怕太腥的話，要焯水一次，我不怕，這裏就不焯水了。

3、燒一鍋開水，豬骨先洗淨後焯水備用，因爲怕苦瓜苦味太重，這裏也焯水，如果不介意這一步可以忽略。

4、把所有材料準備好，放入砂鍋，先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。

苦瓜黃豆蠔豉豬骨湯的做法2

“苦瓜清熱、蠔豉墜火、黃豆寬中行氣、煲豬骨減低寒性溫潤些。

蠔豉是一種海味，就是牡蠣幹品。

此款湯水可作爲風熱感冒的人士、早上起牀口苦的人羣食療。

材料：苦瓜一條（或苦瓜乾150克），蠔豉7-8只、豬骨500克、生薑4片。蜜棗2粒。

做法：蠔豉稍浸泡洗淨；豬排骨洗淨用鹽拌醃約1-2小時。一起與薑片，加清水2500毫升（約10碗量），大火燒開後改文火煲約2小時便可，爲3~4人用。”

食材明細

主料

排骨500克

苦瓜一條

輔料

蠔豉8粒

黃豆100克

蜜棗2粒

姜4片

配料

鹽適量

苦瓜黃豆排骨湯的做法步驟

1材料：苦瓜一條（或苦瓜乾150克），蠔豉7-8只、豬骨500克、黃豆100克，生薑4片。蜜棗2粒

2苦瓜剖開去囊籽，切厚件，黃豆、蠔豉用溫熱水浸泡洗淨。豬骨用鹽醃1-2小時，也可不醃。

3黃豆浸泡，也可以炒下洗淨才煲，這樣容易煲綿。

4全部材料加水2500毫升，放入湯鍋大火燒開。

5改小火煲2小時。

6放鹽調味，先試過再放，因爲排骨用鹽醃過。