美式蘋果派，對於蘋果派大家一定都非常喜歡吧！蘋果派製作簡單方便，可以當主食，還可以當甜點，而且貴在營養健康，還能促進消化，喜歡過聖誕節或者舉辦生日派對時，蘋果派都是最好的選擇！美式蘋果派製作一起看看！
美式蘋果派製作1
食材清單
杏桃果醬2湯匙
麪包屑20克
肉桂粉2克
朗姆酒20毫升
白糖60克
蘋果600克
純淨水100毫升
雞蛋1克
黃油110克
鹽3克
高筋小麥粉75克
低筋小麥粉75克
製作
1、黃油切成1.5cm的小塊，混合冷藏的低筋麪粉、高筋麪粉和鹽，過篩後和黃油放在一起。
2、用刮刀從邊緣舀起，混合黃油和麪粉。
3、在麪粉和黃油混合物中間倒入冷水。
4、再用橡皮刀把水和黃油麪粉用翻拌的方式混合，不要壓碎黃油。
5、麪粉混合好集中在一起，此時還比較散，用手在案板上壓平，用手在案板上壓平，用刮板分成兩份，疊起來。
6、重複5的按和摺疊動作大約5次，直至單手把麪糰拎起3秒不折斷。
7、用保鮮膜緊緊地包起來，放入冰箱冷藏30分鐘。
8、蘋果去皮切成4份，去核後再切成厚8mm的厚片。
9、黃油放入平底鍋，大火加熱至氣泡消失變成褐色，再把蘋果和白砂糖放入鍋中。
10、大火加熱，讓蘋果都沾上糖，把蘋果儘量攤開，大火燒乾。等蘋果煮成褐色就撒上朗姆酒，繼續加熱片刻後撒上肉桂粉。
11、蘋果餡灑上面包屑在托盤中攤開晾乾。
12、案板上撒薄面，把麪皮從冰箱中取出放在案板上，用擀麪杖從中間向兩邊慢慢擀開。擀成20cm寬，40cm長的麪皮。
13、分別把長邊的兩頭向中間摺疊，折成雙層，用擀麪杖在中間壓成一道摺痕，然後再對摺成4層，把麪皮旋轉90度，再重複以上擀開摺疊的。
14、最後擀成厚3mm的大面片，放在托盤中，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏10分鐘。
15、從冰箱取出麪皮稍軟後鋪在塗過黃油的8寸派模中，直接用手指在派模邊緣上按壓麪皮切掉多餘的`部分。同時預熱烤箱至220攝氏度。
16、已經晾涼的蘋果餡鋪在派皮上，儘量填得滿一些，可以讓餡料在中間微微鼓起。雞蛋打散，在派皮邊緣刷一層蛋液。
17、把剩餘的派皮用滾輪刀切成長條，交疊穿插成網狀放在餡料上，邊緣和底部的派皮粘牢，切除多餘的部分。
18、用裁成條狀的派皮沿着模邊緣圍成一圈。這樣既可以起到裝飾作用，又可以更好地固定頂端網狀的派皮條，也防止餡料外溢
19、在派的表面刷上蛋液，放入烤箱中層，先用220攝氏度溫度烘焙15分鐘，然後降溫至180攝氏度再烤25分鐘。如果派皮上色不夠，可以延長烘烤的時間。
20、杏桃果醬裝入小碗，加水後隔水融化成稀糊狀，製成這樣裝飾鏡面膠。蘋果派出鍋後趁熱塗在派上即可。這樣不但可以讓派的表面閃閃發亮，也可以增加香氣。
美式蘋果派製作2
食材清單
低筋麪粉150g
黃油58g
糖粉20g
雞蛋2個
蘋果2個
細砂糖25g
鹽1g
玉米澱粉5g
製作
1、盆裏倒入150g低筋麪粉。
2、切好50g黃油。
3、將黃油軟化，可以用隔水軟化的方法，也可以用微波爐高火加熱1分鐘的方法。
4、把軟化的黃油倒入麪粉中。
5、準備好20g糖粉。
6、倒入麪粉內。
7、加入一個雞蛋。
8、攪拌均勻，揉成麪糰，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
9、開始做餡料，準備兩個蘋果。
10、蘋果去皮，切成小丁兒。
11、準備好25g細砂糖、1g鹽、8g黃油和5g澱粉，澱粉加水調成水澱粉。
12、鍋加熱，放入黃油。
13、倒入蘋果丁翻炒。
14、加入細砂糖和鹽，加入糖後會出水分，用中火慢慢煮幹水分。
15、倒入水澱粉快速翻炒均勻。
16、這樣就會變粘稠了。
17、盛出放涼備用。
18、從冰箱中取出麪糰，面板上撒一層面粉，把麪糰按2:1分成兩份。
19、將大份的麪糰擀成烤盤一樣大的圓形。
20、把擀好的派皮放到烤盤上面，輕輕按壓，使派皮緊貼烤盤，整下形狀。
21、用叉子在派皮上均勻地扎出小孔。
22、填入蘋果餡料。
23、把剩下的小麪糰也擀成薄片。。
24、切成小長條狀。
25、用橫豎穿插相壓的方法，編成網狀。
26、準備好蛋液。
27、表面刷好蛋液後，放入預熱好的烤箱，170度20分鐘。
28、烤好晾下就可以吃了，香酥甜脆。
小貼士
1.餡料可以做自己喜歡的，菠蘿餡、梨餡，可以多嘗試，但最好是稍微硬一點的水果。
2.編制網狀時，先把豎線條先擺好，再用橫線條一格格互壓去穿插。
3.時間和溫度根據各自不同的烤箱自行調整。
