熟牛肉怎麼做紅燒牛肉麪，牛肉麪美味又溫暖，我們吃早餐的時候都可以做牛肉麪，這樣的牛肉麪口味是一絕的，令人流連忘返，那麼下面就爲大家分享熟牛肉怎麼做紅燒牛肉麪。
熟牛肉怎麼做紅燒牛肉麪1
食材
牛腩 750克
獨蒜 20克
豆瓣醬 25克
香蔥 10克
花椒粒 10克
幹辣椒 10克
老薑 20克
冰糖 10克
方法/步驟
牛腩洗淨，切成小塊（因爲是做面臊用，所以可以切稍小一點，當然，下飯也是可以的），焯水去掉血沫，淘洗乾淨，瀝乾；
熱油，下豆瓣醬炒香後，倒入老薑、幹辣椒花椒粒和香料，小火煸香後放入冰糖炒散；
倒入牛肉翻炒幹水分，烹入料酒、生抽和老抽；
摻入足量清水，大火燒開，調鹽（注意用量，要考慮到湯汁會收少），轉中小火慢燉至牛肉軟糯入味---途中可以加入適量配菜，做面臊用的燒牛肉，建議加煮過的.薰筍；
煮麪條時，蒜剁碎，蔥切花，香菜切段；
在大碗中調入生抽、鹽、辣椒紅油、蒜泥、蔥花、花椒粉和少量麪湯製成碗汁；
煮熟的麪條挑進碗汁，蓋上紅燒牛肉，撒上香菜即可。
熟牛肉怎麼做紅燒牛肉麪2
食材
牛肉 400克
油菜 100克
麪條 200克
香料 適量
老抽 1勺
生抽 少許
方法/步驟
牛肉清洗乾淨，如果有時間最好浸泡一下，這樣腥味能去除得更加徹底，然後切成大小均勻的大塊備用
切好的牛肉冷水下鍋，鍋中加入料酒一勺用來去腥，大火燒開，然後轉成中火，焯水5分鐘，去除浮沫，撈出清洗乾淨。
接下里準備一些配菜和配料，香辛料就儘量準備齊全，要的是種類多，數量少，用清水沖洗一遍，去除表面灰塵
鍋中準備適量的油，加入冰糖下鍋炒出糖色，不會炒糖色的也不用擔心，把冰糖和香辛料一起下鍋炒出香味就就可以了
加入焯好水的牛肉，翻炒幾下，裏面加入適量的生抽醬油，老抽，翻炒均勻之後加入足量的水，一直保持大火，直到牛肉軟爛脫骨就可以了。
等紅燒牛肉做好之後，鍋中加入水，水裏面加鹽，然後大火燒開，加入準備好的麪條下鍋煮熟，時間大約是3~5分鐘就可以了。
最後準備一下面條，紅燒牛肉的湯汁混合在一起，油菜焯水做點綴，這樣一大鍋簡單方便的紅燒牛肉麪就做好了，這纔是正經的紅燒牛肉麪。
熟牛肉怎麼做紅燒牛肉麪3
食材
牛肉 800克
八角 2個
花椒 2克
小茴香 2克
桂皮 1塊
黑胡椒 2克
香葉 2片
姜 三片
蔥 2段
老抽 15克
生抽 20克
蠔油 15克
鹽 7克
冰糖 25克
料酒 15克
白胡椒粉 1小勺
香菜末 10克（個人口味酌情增減）
麪條 10克（個人口味酌情增減）
方法/步驟
牛肉可選用牛腩或者牛頸背，切塊，用冷水沖洗乾淨，浸泡去掉血水.
冷水下鍋焯水，衝去血沫.
準備調味品，嫌麻煩直接用滷味調料包也可以.
把焯水的牛肉加兩升清水、花椒大料，鹽，冰糖、生抽老抽、蠔油，料酒煮開，開鍋後煮50分鐘左右. 關火後可以燜三十分鐘牛肉更軟爛，或者直接用壓力鍋.
煮好以後把三分之二牛肉湯盛出備用.
剩餘的可以嘗一下味道，一般情況下如果湯的味道正合適牛肉就比較淡，可以再放點鹽燉一小會，使牛肉味道更好吃.
麪條煮好，過冷水防止粘連到一起.
澆兩勺牛肉原湯，放上牛肉塊，可放根據口味放香菜末、白胡椒粉、辣椒油、麻油、香醋等其他調味品.
