油炸茄子的家常做法視頻，茄子很多人都愛吃，周圍的菜市場上幾乎一年四季都能買得到，經常吃茄子可以起到很好的養生保健功效，下面就來看看油炸茄子的家常做法視頻。
油炸茄子的家常做法視頻1
油炸茄子的處理方法
1. 茄子洗淨去蒂，一分爲二，在茄子表面花一些花刀。
2. 茄子表面塗少許西班牙橄欖油。
3. 茄子入空氣炸鍋，加熱五分鐘。
4. 蔥、姜、甜麪醬、番茄醬攪成醬汁，塗在茄子上。
5. 放入空氣炸鍋，炸8-10分鐘。
油炸茄子的具體做法是，先在麪粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。
茄子橫切成片，兩刀斷開一次；豬肉剁成餡後，添加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻；麪粉和雞蛋攪成掛得住的麪糊，靜置5分鐘； 兩片茄子之間釀上上一層肉餡；給茄子表面蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裏，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。
營養價值：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因爲茄子皮裏面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
油炸茄子的主食材茄子中富含的維生素E，它對於抗衰老方面有着很有效的作用。而茄子中含有的一些微量的元素也可以起到消除類固醇激素的作用，能夠一定程度上抑制癌細胞的生長，從而幫助人們遠離癌症。此外，茄子中還含有較大量的鉀元素，可調節血壓及心臟功能，對於高血壓人羣有着的保護作用。
油炸茄子的家常做法視頻2
原料：茄子、青紅椒，香菜，蔥蒜，
調理：鹽，白糖，耗油，白糖，香醋，味達美，澱粉，芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成條。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青紅椒洗乾淨、去掉把。這一小段就夠了、切成條。
3、幹辣椒切成段、蒜剁成末、蔥切成蔥花。
4、香菜隨便一切、和青紅椒放一起。
5、提前把汁調好、到時候更方便。半勺耗油、兩勺味極鮮醬油、三勺香醋、一勺白糖、少許鹽攪拌均勻。
6、把茄子的水倒掉、放兩大勺澱粉、用手抓勻。抓成這樣就行、看上去有點溼。
7、鍋內倒入油、炸茄子油溫要燒高一點、這樣茄子不會吸油
8、下入一條試試、冒泡、飄起來就可以。下入茄子炸至、剛下去不要動、先炸定型再攪動。
9、炸熟撈出來、油再次燒熱、下入茄子復炸、這樣茄子酥脆、還不回軟、撈出控油。
10、鍋內放少許油、先下花椒、幹辣椒炒香、再放入蔥蒜、倒入調好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青紅椒、撒入少許的芝麻、開小火翻勻。
12、裝入盤中即可、
這樣一道油炸茄子就做好啦，簡單又美味的做法教給你你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、油炸後的茄子更香，炸茄子油溫要燒高一點、這樣茄子不會吸油，茄子就不會太油膩。
2、炸熟的`茄子撈出來、油再次燒熱、下入茄子復炸、這樣茄子酥脆、還不回軟、撈出控油這樣吃起來就不會很油膩啦。
油炸茄子的家常做法視頻3
茄子的功效與作用有：
1、防癌抗癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
2、降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液循環正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、增加消化：現代醫學證明食用茄子，能增加乙酰膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
4、清熱解毒：茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、抗衰老：茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。
6、美容減肥：茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對面板有美白的效果。
7、保護心血管、降血壓：茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
