爆漿藍莓瑪芬蛋糕

爆漿藍莓瑪芬蛋糕，在所以甜品當中，瑪芬蛋糕應該算是最爲簡單的糕點，只需要用烘焙麪粉和泡打粉就能變成一道人人喜歡的瑪芬蛋糕，那麼大家是否嘗試過爆漿藍莓瑪芬蛋糕呢？不如一起來看看是怎麼做的吧！

爆漿藍莓瑪芬蛋糕

食材清單

新鮮藍莓90g

泡打粉2.5g

雞蛋1個

牛奶40g

糖粉50g

黃油60g

低筋小麥粉100g

製作步驟

步驟1、製作之前黃油提前切了放置室溫軟化，加入糖粉打發至膨脹呈發白狀態

步驟2、然後把蛋液分三次加入攪拌混合，每倒入一次攪拌混合後再倒入蛋液。

步驟3、蛋液攪拌混合後倒入牛奶

步驟4、接着篩入低粉及泡打粉，採用翻拌的手法。翻拌均勻

步驟5、再倒入三分之二的藍莓攪拌翻拌均勻

步驟6、倒入模具紙杯之中，每個大概8分滿。最後碼上幾個藍莓做爲表面裝飾也能增加口感

步驟7、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制23分鐘【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的`調整】

步驟8、出爐後放置晾架冷卻即可食用，一個營養與美味的下午茶小蛋糕就做好了。

步驟9、希望你會喜歡！

小貼士

黃油要室溫充分軟化

黃桃酥粒瑪芬蛋糕

食材清單

酥粒

黃油 25克

杏仁粉 25克

細砂糖 25克

中筋麪粉 25克

蛋糕胚

黃油 125克

淡奶油 185克

泡打粉 5克

鹽 1克

細砂糖 80克

黃桃罐頭 180克

中筋麪粉 300克

製作步驟

步驟1、將酥粒的4種材料（黃油、杏仁粉、25克細砂糖和中筋麪粉）混合，手搓成玉米粒，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

步驟2、黃油切成小塊，室溫軟化。

步驟3、雞蛋打入盆內，手動打蛋器打散。

步驟4、牛奶和淡奶油隔熱水融化。

步驟5、淡奶油黃油溫熱時倒入雞蛋液內，一邊倒一邊拌勻。

步驟6、麪粉，鹽，泡打粉混合。

步驟7、篩入液體內。

步驟8、加入80克的細砂糖。

步驟9、將液體與粉類混合均勻，無干粉即可。

步驟10、準備一個方形的12連模，放入紙託。

步驟11、拌好的麪糊裝入裱花袋內。

步驟12、擠入已經放好紙託的模具內。

步驟13、擠好所有的蛋糕糊，大概八分滿。

步驟14、黃桃切粒瀝乾水分。

步驟15、放上酥粒，擺放黃桃粒。

步驟16、烤箱預熱170℃，烘烤時間爲25分鐘。

步驟17、取出瑪芬蛋糕，放在晾架上放至涼透，冰箱冷藏風味更佳。

小貼士

1、粉類倒入液體時不要過度攪拌，只需拌至無干粉即可，避免麪粉起筋而影響口感。

2、打發黃油時，夏天可以將黃油隔冰水，冬天可以墊在熱毛巾上操作。

3、瑪芬蛋糕最好不要省略掉泡打粉，泡打粉在這裏起到蛋糕蓬鬆的作用。

4、此方可以製作出10個方形的連模小蛋糕。