四喜丸子的做法你們知道嗎？肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血蔥白發散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用於感冒輕症，或配合其它解表藥作爲輔助藥，以助發汗。臨牀上常和豆豉、生薑配伍同用表虛多汗者慎服。下面讓小編帶你一起來看看這篇文章吧。
四喜丸子的做法四喜丸子怎麼做1
西蘭花洗淨切小朵，荸薺切碎，姜切末，肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋拌勻，加澱粉拌勻，肉末搓成丸子，鍋中水燒開，放西蘭花煮1分鐘，撈出，鍋中倒油，放丸子炸至金黃撈出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出後，放西蘭花，澆上湯汁。
四喜丸子怎麼做
食材：
豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、澱粉1勺
四喜丸子的做法：
1.西蘭花洗乾淨，然後切小朵。
2.荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大蔥切末。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋攪拌均勻，加澱粉1勺拌勻。
4.手上粘水，將肉末搓成丸子。
5.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝乾備用。
6.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入丸子炸製成金黃色撈出。
7.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出後放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可。
小貼士：
肉末採用新鮮豬肉製作，最好七瘦三肥。
肉末裏面加入調料之後，順着方向攪打，用手將肉末摔打上勁，做出來的丸子口感更好。
四喜丸子的做法四喜丸子怎麼做2
四喜丸子的'製作食材：
豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，溼澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。
四喜丸子的做法詳細步驟
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6釐米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、溼澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
