你們知不知道菠蘿包怎麼做嗎？菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包，凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，那麼菠蘿包怎麼做呢？下面就和小編一起來學習一下如何去把菠蘿包做的好看又好吃吧。
菠蘿包怎麼做1
一、菠蘿包的做法
1、牛奶、糖、酵母放入主鍋，2分鐘37度，速度1加溫。
2、加入麪粉、鹽和1顆雞蛋，30秒揉麪。
3、加入黃油，3分鐘揉麪。取出麪糰，將它分成8個小麪糰。設定3分鐘揉麪，同時將小麪糰依次丟進主鍋裏。
4、將麪糰取出整形，放入保鮮盒，放入冰箱隔夜發酵（至少8小時）。
5、製作酥皮。將軟化的黃油和糖粉加入主鍋，30秒速度3.5打發，用刮刀刮至鍋底。
6、加入蛋液，奶粉和麪粉，30秒速度3混合。取出包保鮮膜，冰箱冷藏。
7、低溫發酵後將麪糰從冰箱中取出，不開蓋等其回至室溫。將麪糰分成8個小麪糰，每個約70克。團成球狀，鬆弛10分鐘。
8、將菠蘿外皮分成8份，上下墊上保鮮膜，再用擀麪杖擀成圓餅（直徑約爲小麪糰的1.5-2倍）。用菠蘿外皮包住小麪糰。再用刀在酥皮上劃出菱形紋。
將麪糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上發酵至兩倍大。
烤箱預熱180度，在菠蘿包表面刷蛋黃液。之後放入預熱好的烤箱，烤20分鐘。
趁熱吃外皮又香又酥。也可以密封儲存，第二天烤箱150度烤幾分鐘，外皮也能恢復酥脆。
菠蘿包怎麼做2
一、菠蘿包的`做法
主麪糰
1、將所有材料放入揉麪機（除黃油）揉20分鐘，放入黃油再揉10分鐘左右，這時候可以拉出手套膜即可。
2、將麪糰整光滑，蓋上紗布，放入烤箱發酵至2.5倍大，發酵好的麪糰，用手指沾麪粉戳一個洞，不反彈即可。
3、將麪糰排氣後，分成14個等份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
4、這個時候來做酥皮，將軟化好的黃油加入蛋液和糖粉打發，然後加入奶粉和麪粉揉成團，同樣分成14個等份。
5、下面鋪一張保鮮膜，取一個酥皮放保鮮膜上，再酥皮上再鋪一層保鮮膜，用擀麪杖擀成圓形的薄片，蓋在麪糰上。
6、用牙籤或刀劃成上圖這樣的菠蘿紋路。
刷上蛋液，放烤箱發酵至兩倍大，烤箱180度預熱十分鐘，放入烤箱20分鐘左右
注意觀察，可以蓋上錫紙，烤到自己滿意的顏色即可
噹噹出爐啦！外皮酥脆，內心柔軟細膩，來上一個，超級滿足
