秋葵是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃秋葵可以爲健康帶來很多的好處，但是吃秋葵也有許多要注意的地方，那麼秋葵的營養價值有哪些？挑選秋葵的技巧是什麼？秋葵的養生功效有很多，下面就來詳細瞭解吃秋葵的好處，以及吃秋葵的方法吧。
秋葵的營養價值1
1、黃秋葵是一種養生蔬菜
黃秋葵是一種原產於非洲的一種植物，在20世引進中國，黃秋葵的食用部份黃秋葵的果莢，黃秋葵脆嫩多汁，而且還很滑潤不膩，還有一種香味，大受人們的喜歡，現在黃秋葵是一種很不錯的一種養生類的蔬菜，特別是對於老年人來說，黃秋葵中一種特別不錯的保健性食物。
2、黃秋葵可以用來榨油
黃秋葵可以用種子來榨油，這查是一種特別高檔的油類，營養成份高，同時還有一種香味，遠比芝麻油和花生油好。
3、秋葵的營養成分
黃秋葵的蛋白質和脂肪的含量都很高，除此之外還含有大量的碳水化合物和膳食纖維。維生素的含量也很高，特別是維生素A：胡蘿蔔素，除此之外還有視黃醇：硫胺素：核黃素：尼克酸：維生素C：維生素E等物質，還有大量的礦物質微量元素鈣，磷，鉀等營養，還有a-E：（尾-γ)-E：δ-E等營養成份。
黃秋葵如何養殖 黃秋葵的種植方法
1：種植時間
平時大量種植黃秋葵時，一定要掌握正確的種植時間，黃秋葵這種植物喜光喜高溫，它適合在每年4月上旬到8月下旬之間種植，每年春末夏初是種植黃秋葵的最好時間，如果想讓它儘早上市，還可以在春季使用大棚催芽，這樣能讓黃秋葵上市以後獲得更高的經濟收益。
2：整地
黃秋葵在種植以前，一定要先整地，整地時要把土壤深耕並施用充足的腐熟農家肥以及氮磷鉀複合肥。把它們混合施用以後把地整平，並做畦。土地整好以後可以直接播種，但在播種以前，黃秋葵的種子應該用溫水浸泡12小時，然後放在30度左右的環境中進行催芽，等它種皮開裂以後可以直接播種。
3：移栽定植
當黃秋葵的幼苗長出三片真葉時，可以直接移栽定植，移栽時要注意黃秋葵根系的保護，移栽時株距應該在四十釐米左右，行距應該在五十釐米左右，移栽以後要及時澆水。移栽時可以每穴用苗二到三棵，等它長出四片真葉以後再間苗，保留強壯的幼苗就可以。
4：田間管理
黃秋葵種植以後田間管理也很重要，在它定植以後應該及時中耕兩次，這樣可以提高地溫，有助於緩苗，在它進入花期以後也要及時中耕，這樣能促進它根系生長，能讓它的.植株生長更快，可以儘早開花結果。夏天多風多雨的地區還可以在黃秋葵的附近插上竹竿並固定，這樣能防止植株倒伏，能有效提高黃秋葵的產量。
秋葵的營養價值2
1、秋葵的營養分析
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。
2、秋葵的適合人羣
一般人羣均可食用。
1：適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2：但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
3、秋葵的做法指導
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。
4、挑選秋葵的技巧
既然秋葵有這麼好處，那麼應該如何挑選秋葵？哪種秋葵營養更好？
1：看顏色
從果莢的顏色來看，秋葵可以分爲紅色（紅秋葵）和綠色（黃秋葵）兩種，相比較而言，黃秋葵的肉質細嫩，口感更好。
2：看大小和硬度
秋葵越小越嫩，表面飽滿鮮豔、“脊背”上有毛，一般長度爲5~10釐米最佳。用手輕輕捏一下，感覺不發硬，有點韌度爲好。
此外，如果顏色發暗、發乾則老了。不要選果身出現黑色斑痕和有蟲蛀痕跡的黃秋葵，內部可能已腐爛。
5、秋葵的存儲需知
秋葵最好當天採購、當天食用，一次不要買太多。因爲採下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素，時間長了嫩莢會變硬。如需儲存，最好注意以下3點：
1：最好儲存於7攝氏度-10攝氏度的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
2：最好當天採買當天食用，若需儲存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。
3：因爲秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
小提醒：很多人不知道怎麼吃秋葵，其實秋葵的吃法多樣，涼拌、熱炒、燉湯、做色拉等都可以。但在涼拌和炒食之前，可先將整顆秋葵焯水3~5分鐘，去掉澀味，分段切開或整段蘸醬吃，能更好地保留其中的黏性物質，也能縮短烹飪時間，防止營養成分流失。
6、吃秋葵的注意事項
1：寒性體質不能吃秋葵
秋葵是一種性質寒涼的綠色菜品，它對人體內部的陰陽平衡影響很大，平時那些體內寒氣過重，以及涼性體質的人羣，是不適合吃秋葵的，不然會讓體內的寒氣過重，引發多種疾病。
2：過敏體質不能吃秋葵
秋葵這種蔬菜表面有大量的黏液蛋白和絨毛存在，這些物質都是天然的過敏源，平時食用以後就可能引發過敏，特別是那些過敏性體質的人羣，更不能食用，不然會引發多種過敏症狀。
3：脾胃虛寒的人羣不能吃秋葵
秋葵這種菜品對人類的脾胃有很明顯的刺激作用，人們食用以後會讓腸胃的消化能力下降，平時那些脾胃虛寒和消化功能較弱的人羣是不適合吃秋葵的，不然會讓這些不良症狀加重，對身體健康不利。
