不要亂吃新鮮的水果，隨着時代科技的發展，現在普遍大家生活品質也得到了一定的提高，都十分注重養生，愛吃綠色新鮮食物，但是水果真的是越新鮮越好嗎？對於一些不要亂吃新鮮的水果小編給大家普及下。
不要亂吃新鮮的水果1
秋天到了，楓葉紅了，各式各樣的果子也熟了。有一些水果，需要引起我們的注意了，這些水果越新鮮越要少吃。它們是柿子、山楂、棗、蘋果、石榴、葡萄、西紅柿（青）等。
原來，這些水果內含豐富的鞣質（也稱之爲單寧）。鞣質在胃內與胃酸、果肉蛋白髮生作用，形成膠凍樣物質。正常情況下，膠凍很快便被排空進入腸道。可如果有胃排空障礙的情況，這種膠凍在胃內便會越積越多，繼續匯 集食物裏的蛋白和纖維素，從而越變越大，越變越硬，最後胃石就形成了。胃石在胃內可以壓迫導致潰瘍甚至大出血，治療起來也很麻煩。另外還要注意茶葉裏也含有鞣質。
鞣質廣泛存在於植物界，約70%以上的植物裏含有鞣質類化合物，植物越新鮮鞣質含量越高。所以說，但凡有酸澀味的果實，都含有一定的鞣質，吃的時候要注意自己的胃了，若有不適反應就減少食用量或不吃就行了。
食用建議：胃排空比較慢的中老年朋友，有嚴重胃病的朋友，一定要記得不要空腹吃大量的柿子、山楂、棗等。
這裏還要說明一下，大家要看清了，是胃排空較慢或有嚴重胃病的朋友，在吃這些水果的時候，會有不適反應。如若長期、大量食用，可能會造成較大的問題。不要說風就是雨了，象某些朋友圈裏說的那麼嚇人，我們的身體不傻，也沒有那麼脆弱！要是吃得下那麼多酸澀的東西，我着着也是心疼呀，我們大可以等它熟透再吃，能減少對胃的傷害。我們還是建議要根據自己的體質每天多吃些新鮮水果。
最後說一下生柿子的事，生的是不能吃的，要去除澀味才能吃。農家最常用的是加溫缺氧脫澀法，記得小時候家家都有竈臺，竈火是常燃着的（不用的時候把火壓小即可），母親頭天把生柿果放在缸或桶或壇容器裏，加入45攝氏度的水淹沒柿果。把容器放在常溫的竈臺上，保持水溫在35～40攝氏度，第二天早上就能脫澀開吃了（大約16～18小時），脫澀後的果實肉質緊實清爽甜脆，還有沒處理好的半邊甜半邊澀的，滿滿的都是兒時的回憶。
不要亂吃新鮮的水果2
很多水果也不能空腹吃：
空腹大量食用香蕉後，也會與胃鹽酸鹽結合成一種不利於消化的物質；柿子甜軟可口，營養豐富，但柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出。空腹大量進食後，輕者會出現噁心嘔吐等症狀，重者必須透過開刀才能將柿石取出；而山楂含的鞣酸比較多，空腹食用會對胃產生刺激。桂圓偏熱，有高血壓、心臟病的人不要貪嘴。
不同身體狀況的人，對水果的選擇也應分別對待：
有糖尿病的人吃水果應該根據病情嚴重程度區別對待，病情不是很重時可一些吃含水量比較高，含糖量相對比較低的水果；纖維含量高的水果對胃會有些刺激，消化系統不好的人，吃水果時應該“揀”軟的吃，要選擇比較軟、質地比較細膩的水果；長期便祕的人多吃水果，可以促進腸蠕動，減少腸內殘留物的有害物質的存留，對預防大腸癌、對便祕也有好處，所以應該選膳食纖維含量比較多的水果，如橙子、橘子、菠蘿、梨等；水果所含的有機酸，像蘋果酸、檸檬酸等，能促進人體消化腺分泌，食慾不好的人多吃有酸味的水果，能增加食慾，有利於食物消化，比如山楂、橘子等可以“帶動”“胃動力”。??
選擇水果對號入座
介紹，顏色深的水果通常維生素Ｃ的含量都比較高，顏色淺的水果的維生素Ｃ含量略低些，而維生素Ｃ含量比較高的水果有鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素Ｃ對於抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人透過吃維生素Ｃ片來補充身體所需，但不如直接吃水果來得快。專家建議，經常熬夜的人多吃含維生素Ｃ和胡蘿蔔素高的水果比較好（胡蘿蔔素含量高的水果以黃色爲主，如芒果、黃杏、黃桃等）。
“另類”水果儘量少買
對於目前市場上出現的反季水果，北京醫院營養科的李長平主任說，從營養學的角度來說，慎吃反季節水果只是個提議，並沒有資料證明反季水果就不好，因爲許多科技含量較高的水果對人體也是很有好處的。但是，對於反季水果中的“超霸級人物”或“養眼的美女型水果”是要特別留意的。
據瞭解，目前路邊超霸型的草莓和小西紅柿等“搶鮮”水果很多都採用了膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素。在這些化學激素刺激下，水果的細胞會被“擴大”，造成非正常性增大，“個頭”超過正常生長水果1－2倍，形狀也變得非常怪異。使用膨大劑後的水果吃起來水果味道很淡，也不便長時間儲存。因此，建議儘量少買形狀、顏色特別“另類”的水果。
不要亂吃新鮮的水果3
哪五種水果一定不要新鮮吃？
獼猴桃。
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的'兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。對於獼猴桃，果農中流行這樣一個說法，“3天軟，7天爛，半月壞一半”。因此，購買時應選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因爲果實裏含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態。爲了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的“乙烯”天然催熟氣體，就會“傳染”獼猴桃，促使其成熟。如果想儲存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。
香蕉。
外皮顏色完全變黃，同時聞着有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的。一般來說，帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下儲存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起。如果想存得久一點，可將其掛起來，保持通風良好，能讓產生的乙烯隨風散去，延緩香蕉衰老。
南國梨。
用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“後熟”特徵，摘下後要經過一週多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，儲存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態。
柿子。
“軟”、“不澀”是成熟柿子的重要標誌，但這樣的柿子不利於收摘、運輸和貯藏。未成熟的柿子裏由於含有大量的可溶性單寧質(鞣酸)，單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔裏的觸覺神經末梢產生興奮，讓人產生“澀”的感覺。如果將生柿子同空氣隔絕，其內部會產生乙醛、丙酮等有機物，這些有機物能將溶解於水的單寧質變成難以溶解於水的物質，這樣的柿子吃起來就沒有澀味。因此，生柿子放在塑料袋內，把袋口紮緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜。
牛油果。
用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟，但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。如果不是當天就吃，建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2～3天后會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可儲存一週左右。
