晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜，這道菜的工序也是比較繁雜，蘸上佐料別提多美味!給你的味蕾獻上獨一無二體驗，這道菜不僅美味營養還非常健康，現在分享晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜方法。
晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜1
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因爲羊肉有羶味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉選裏脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順着紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，醃製一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把醃製過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製，比加澱粉醃製更嫩口。
第二道【涼拌蘿蔔絲】
秋冬季節的白蘿蔔上市了，地裏的人蔘，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的`。
做法：1、白蘿蔔一根，去皮後把白蘿蔔擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，醃製一會。
3、大約10分鐘後醃製出一些水份。
4、把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。
5、準備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裏，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿蔔先醃製出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【乾煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成乾煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、準備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒麪和花椒麪各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，衝去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝乾水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒麪和花椒麪，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看着更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：1、蝦米適量，幹蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鐘。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蠔油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蠔油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有涼菜，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。
晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜2
雙椒雞絲
材料：雞肉250g、食鹽適量、雞精5g、蔥10g、花椒5g、料酒20ml、澱粉10g、調和油適量、胡椒粉5g、紅椒25g、元貞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、雞胸肉切絲加胡椒粉、鹽、料酒和澱粉上漿備用，青紅椒切絲，蔥切絲
2、冷油下花椒慢火炸出香味
3、下雞雞煸炒至白色後撈出備用
4、熱油下姜蒜末煸香
5、下入青紅椒和蔥絲同炒至軟
6、加入雞絲，然後加鹽、糖、雞精和香油出鍋
糖醋虎皮豆腐
原料：豆腐，雞蛋
做法：
1、雞蛋加鹽，打碎
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層
3、鍋裏放油煎兩面金黃，出鍋
4、碗裏放醬油，素蠔油，鹽，醋，糖，用水調勻
5、鍋裏放少於油，切蔥花先下鍋，炒香，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開以後直接澆在豆腐上，就可以了
以上介紹了兩道好吃的家常菜做法，喜歡的朋友就學起來哦，做菜其實很簡單，照着步驟來做就行了，學會了做菜，以後就不用吃外賣啦， 自己做的吃的放心，如果你也有好吃的家常菜做法，歡迎在下面的評論區留言跟大家分享一下哦。
晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜3
【西芹胡蘿蔔炒雞片】
原料：雞脯肉 西芹 胡蘿蔔 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作：雞脯肉切成片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油，放入西芹進鍋中焯一下備用； 熱鍋涼油， 放入醃製好的雞肉片進去翻炒至變色，加入胡蘿蔔片進去翻炒幾下，加入焯好的西芹片進去翻炒；加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
【烏塌菜炒豆油皮】
原料：烏塌菜 豆油皮 蒜 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽， 將豆油皮放入鍋中焯煮1分鐘撈出； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜瓣進去爆香，放入烏塌菜進去翻炒； 放入豆油皮進去煸炒至變色，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【蟲草花肉絲豆腐羹】
原料： 裏脊肉 豆腐 蟲草花 生抽 澱粉 料酒 油鹽
製作：肉絲中加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料， 拌均勻後醃製一下； 燒熱鍋放入少許油， 放入肉絲煸炒至變色，加入蟲草花進去翻炒； 加入少許水燉煮；加入1勺生抽上色； 加入豆腐塊進去煮； 加入鹽調味，再倒入少許水澱粉， 大火收汁即可。
【洋蔥木耳炒雞蛋】
原料： 洋蔥 黑木耳 雞蛋 油鹽
製作：先將黑木耳泡軟， 再放入鍋中焯煮2分鐘，焯時加入少許鹽入底味；雞蛋加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入適量的油，倒入蛋液炒熟後先盛出備用； 鍋中少許油， 放入洋蔥絲爆香，加入黑木耳進去翻炒；加入適量的鹽調味，最後放入雞蛋翻炒均勻即可。
【荷蘭豆木耳炒培根】
原料： 培根 荷蘭豆 黑木耳 油鹽
製作： 燒鍋開水加入少許油和鹽，將黑木耳放入鍋中焯煮1分鐘； 再放入荷蘭豆進去焯燙變色即可撈出備用；熱鍋少許油，放入培根進鍋煸炒出微微出油脂， 放入荷蘭豆和木耳翻炒幾下， 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【蝦仁豆米百合】
原料： 鮮蝦 豆米 新鮮百合 姜蒜末 蛋白 水澱粉 油鹽
製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線，再將洗淨的蝦仁中加入鹽、澱粉、料酒和蛋清，拌均勻醃製一下； 燒鍋水加入少許油和鹽， 將蠶豆米放入鍋中焯煮至九城熟；再加入百合放入鍋中焯一下後備用；燒熱鍋放入適量的油， 放入姜蒜末進去鍋爆香，加入蝦仁進去翻炒至變色，加入蠶豆米和百合進去翻炒；加入鹽調味，最後放入水澱粉勾芡即可。
【秋葵炒雞肉】
原料：秋葵 雞脯肉 蒜 生抽 料酒 生抽 澱粉 油鹽
製作：雞脯肉絲加入鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻醃製一下；燒熱鍋放入適量的油，放入醃製好的雞脯肉片進去翻炒至變色，加入少許蒜片進去爆香；加入焯好的秋葵進去翻炒至九成熟，加入適量的鹽調味，飯均勻即可。
