家庭做什麼菜？每當家裏請客吃飯，很多朋友在家往往爲了想做什麼菜而傷透腦筋，明明有很多好吃的卻不知道該怎麼做，以下分享適合家庭做的菜。
家庭做什麼菜1
菇且炒蛋
用料 蟹腿菇半斤；雞蛋2個；豬裏脊50克；醬油；鹽 做法
蟹腿菇，市場上很多見蛋黃蛋清順時針打散備用，一點點蛋液用於醃製裏脊肉。豬裏脊切小片，用蛋液和澱粉調漿鎖住水分，口感更好蟹腿菇熱水焯一下，保持水分，口感更好起鍋燒油，開始炒蛋，裝盤備用雞蛋盛出，鍋內留油開始炒肉，迅速將肉劃散，肉變色加入蟹腿菇，繼續翻炒，醬油2滴，鹽少許，最後加入雞蛋，加一點點熱水，裏脊肉很容易熟，翻炒幾下出鍋即可
惠靈頓牛排
用料 牛肉黃瓜條部位；火腿6片；黃芥末醬2勺；鹽少許；堅果80克；蘑菇5個；黃油10克；蒜3瓣；百里香少許；黑胡椒一勺；蛋黃2個；蔬菜裝飾；提前準備好的酥皮一張(可用蛋撻皮替代) 做法
酥皮可以用蛋撻皮替代效果不錯牛肉需要提前一天晚上保鮮膜包裹冷藏定型炒制過程不需要加油炒幹最好是料理機打成泥切碎的話還是比較鬆散一定要轉緊保鮮膜酥皮如果太沾手可以加點麪粉防止沾手刀背劃出痕跡不要劃破小心切開我用的是吐司刀三分鐘搞定下飯菜-
辣椒圈炒雞蛋
用料 雞蛋2個；辣椒3個；鹽，油適量 做法
將準備好的'辣椒圈去掉籽切成辣椒圈裝入碗中加入適量鹽打入兩個雞蛋攪拌均勻讓雞蛋，辣椒圈，鹽完全融合在一起。點火，鍋中倒油。油熱後倒入蛋液待蛋液底部完全凝固後才能翻炒開始翻炒至全部凝固出鍋裝盤即可，是不是很快呢！
香辣蟹
用料 螃蟹4只；幹辣椒12個；花椒30粒；料酒2勺；姜4片；大蒜5瓣；香辣醬3勺；小米辣3個；生抽2勺；大蔥1根；萵筍1根；土豆1個；芝麻油適量；洋蔥半個 做法
螃蟹洗淨料酒醃製加少許生粉配料洗淨切段過油土豆過油配料準備小米辣剁碎熱油爆香螃蟹撈出待用，下入土豆再下入配菜過油撈出備用，倒出多餘的油，下入姜蒜末爆香，下入小米辣、幹辣椒、花椒、香辣醬炒出紅油，倒入螃蟹翻炒、倒入配菜，料酒，生抽，水。燜燒入味翻炒出鍋！美味香辣蟹出鍋！
家庭做什麼菜2
啤酒燒鴨
食材：鴨子 、啤酒 、蔥薑蒜
做法：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。
2、鍋裏放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的.鹽要小一些，小火煨40分鐘。
5、大火收汁即可
紅青椒炒蝦仁
材料：海蝦幾個、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一把。
做法：
1.蝦去殼，去蝦線，青紅辣椒切片，薑切片備用。
2.油鍋燒熱，炒香薑絲。
3.將蝦仁倒進去翻炒至微微變色。
4.倒入青紅椒一起翻炒片刻。
5.淋入少許水。
6.燒製微微收汁後撒入鹽，翻炒均勻。
7.出鍋前烹入生抽即可。
幹鍋排骨
食材：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉
做法：
1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用;
2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;
5、水量的添加以剛剛好淹過食材面爲好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;即可出鍋
家庭做什麼菜3
一、清肺小炒
主食材:木耳、山藥、蓮藕、鮮百合
輔助食材:油、鹽、辣椒
詳細步驟:
1.將蓮藕切片，泡水中，加點白醋、鹽備用
2.將青紅椒去筋切小塊備用
3.將所有的食材汆水，水中加點油、鹽，水開後先放蓮藕
4.三十秒後可依次放山藥、木耳、百合、辣椒，兩分鐘後盛出瀝乾水分備用
5.碗中倒清水、生粉、胡椒粉、鹽、糖、雞粉攪拌均勻成醬汁
6.鍋中倒入油，倒入汆好水的菜，炒一二分鐘
7.加調好的汁，再翻炒均勻出鍋即可
二、乾貝蒸冬瓜
主食材:冬瓜、乾貝
輔助食材:鹽、醬油、料酒、澱粉、白糖、朝天椒
詳細步驟:
1.將乾貝用水、料酒入籠蒸四十分鐘備用
2.冬瓜改刀切四方塊，中間用勺子挖個凹
3.將蒸好的.乾貝放凹處
4.把蒸乾貝的水放點醬油、鹽、白糖攪拌均勻，澆在冬瓜上
5.入籠蒸二十分鐘左右，蒸好倒出湯汁
6.放入青紅椒粒，勾芡
7.最後將芡汁淋在冬瓜上即可
三、五香鹵素雞
主食材:素雞
輔助食材:八角、幹辣椒、草果、鹽、白糖、料酒、生抽、老薑
詳細步驟:
1.將素雞切片，鍋中倒入油，素雞片放入，用大火煎至起泡，翻面繼續
2.待兩面都起泡泡，轉小火再稍煎一會, 取出瀝乾油備用
3.將薑切片，蔥打結，待用
4.鍋中留底油，放薑片爆香
5.放入煎好的素雞、蔥、幹辣椒、八角、草果、白糖、鹽、生抽、料酒
6.放清水，沒過素雞，蓋蓋，大火煮至湯汁過半
7.轉小火煮，最後用大火收汁即可
四、海虹拌菠菜
主食材:菠菜、海虹
輔助食材:香油、白糖、蒜、生抽、米醋、雞精、胡蘿蔔絲
詳細步驟:
1. 將海虹摘掉連接的繩，清理掉殼上的髒東西，然後清洗乾淨，用冷水上鍋蒸
2. 待海虹開口後，稍蒸一會拿出，撥出海虹肉
3. 將菠菜清洗乾淨，焯水後切段，跟海虹放在大碗裏
4.將蒜切碎，把所有調料汁一同放調料碗中攪拌均勻
5.將蒜放菠菜上，放點胡蘿蔔絲
6.最後將料汁澆在菜上即可
五、桂圓炒蝦仁
主食材:海蝦、白果(幹)、桂圓
輔助食材:雞蛋、鹽、味精、蔥、姜、料酒、澱粉、植物油
詳細步驟:
1.將蝦去蝦線，切片，放碗中加料酒、蛋清、鹽、水澱粉攪拌均勻上漿備用
2.水發白果用沸水焯過，將植物油燒熱，加蝦仁用筷子劃散
3.鍋中留底油，放蔥、薑末炒出香味
4.加入桂圓翻炒，加高湯、鹽、味精、白果、蝦仁翻炒均勻
5.淋點明油即可盛出
