牛排有什麼做法

牛排有什麼做法，牛排是一種非常好吃的肉食，肥嫩的牛肉搭配上獨有料汁味道超級不錯，很多人都喜歡這一道菜，那麼你自己會做牛排嗎，下面分享牛排有什麼做法。

牛排有什麼做法1

烤牛肉的做法以及其所需原料：

肋眼牛排400克左右(一塊)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

做法：

1、把牛排放捶打斷筋，這樣做可以保證烤的時候不會回縮，而且肉質會更細嫩，;

2、把黑胡椒磨成粉均勻的撒在兩面，然後將黃油、鹽塗勻，鬆弛30分鐘;

3、將烤箱預熱到220度，然後把牛排放在厚烤盤，使用中層上下火先烤10分鐘;

4、把牛排翻過來再烤8分鐘就是八成熟。時間縮短的話還可以更嫩一些(一面8分鐘，再一面5分鐘);

5、最後是裝盤，利用烤盤裏剩餘的溫度以及牛油，放2勺紅酒，均勻的澆在烤好的`.牛排上，美味就出來了!

黑胡椒紅酒牛排的做法原料：

材料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

做法如下：

1、把牛排洗淨，放在保鮮袋裏，用手錘一錘;

2、在牛排的兩面均勻的塗抹黑胡椒粒，鹽，倒入紅酒(沒過牛排三分之一即可)醃30多分鐘;

3、在鍋裏倒入橄欖油，把切好的紅薯塊放入鍋內，然後用小火煎熟出鍋，把切好的黃瓜、檸檬放在盤子裏擺好;

4、在鍋內放入適量的黃油，開火等黃油化了之後再放入牛排，每隔2分鐘後翻面，這樣做三次就可以，最後盛盤;

5、用之前泡牛排的汁放玉米粉勾芡，等到湯汁收濃後，將做好的汁倒在牛排上

黑椒牛排的做法原料：

肉眼250克，黑胡椒、黑胡椒粉各10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

做法：

1、肉眼和配料放在一起攪拌勻，醃製一個晚上;(在冰箱內)

2、把醃好的肉眼取出，烤盤上放上錫紙，然後把牛排放在烤盤上，然後用錫紙將肉眼包住;

3、將烤箱預熱5分鐘(溫度在220度)，上下檔風，帶熱風循環，根據自己的喜好烤到不同的熟度，烤5分鐘、7分鐘、10分鐘、分別是三成熟、五成熟十成熟。

牛排有什麼做法2

冰凍牛排怎麼煎?

1、放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。

2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裏1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。

4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。

冰凍牛排的做法

1.將冰凍牛排先進行解凍，再清洗乾淨血水。

2.在牛排上均勻的`抹上鹽和胡椒粉，醃製1-2小時，使其味道更好的滲透進牛排內。

3.開火，在鍋中倒入適量的橄欖油，待油溫比較高時，下入牛排，用筷子翻動牛排，大約煎3-5分鐘左右即可。

注：煎的時間不宜過長，容易使牛排過老，對牛排的口感有所降低。

冰凍牛排怎麼解凍

1.冷空氣解凍法；將冷凍牛排不拆開包裝放入碗中，存放在冰箱的保鮮處進行解凍，解凍的時間比較長，一般需要10-12小時，但是對其肉質影響比較小。

2.流水解凍；將冷凍牛排拆開包裝，用密封的保鮮袋裝好，放入有清水的盆中浸泡，大約1-2小時，注意需及時更換清水。

3.熱水解凍；在盆中放入熱水，將冷凍牛排放入，解凍時間比較短，一般解凍的時間爲30-50分鐘，但是高溫對其肉質的損害比較大。

冰凍牛排需要多久

1、低溫解凍

將牛排帶包裝放入0-4℃的冰箱冷藏室，解凍6-8小時。帶包裝解凍，可完美還原肉質。

2、冰鹽水解凍

鹽的融點很低，將牛排帶包裝放入冰鹽水中解凍10小時，不會破壞肉質。

牛排有什麼做法3

1.黑胡椒牛排

黑胡椒牛排是一道經典的牛排肉做法，口感較重，喜歡重口味的人非常適合。將牛排加入較多的黑胡椒粉，等待大火煎炸，讓牛排的表面變成金黃色，內部則還能保持嫩滑的口感。食用時可以用黑胡椒醬淋在牛排上。

2.香煎牛排

香煎牛排不僅入口鮮嫩，而且表面煎成了金黃色，看起來非常有食慾。在煎的`過程中，需要用刀把零散細微的肉塊順着紋理切開，將肉質鬆散出來。再用適量的鹽、胡椒粉、大蒜粉和遠洋食用油抹勻在牛排表面，煎至兩面都呈現金黃色即可。

3.紅酒牛排

紅酒牛排是一道非常適合浪漫晚餐的牛排肉做法。首先需要把牛排醃製在紅酒浸泡中，這樣才能讓牛排更加柔嫩。然後再用刀將肉的表面劃出道口子，將配合大蒜和遠洋食用油的混合醬抹在牛排表面，然後烤至紅色。

4.烤牛排

烤牛排是一道非常簡單的牛排肉做法，只需要用少量的鹽和胡椒粉塗抹在牛排表面，然後送進烤箱中烘烤，約10分鐘後即可。也可以根據自己的口味加入芝士或者檸檬汁等作爲調味品。

5.三文治牛排

三文治牛排是一種非常特別的牛排肉做法，是一種利用剩餘的牛排來製作的菜品。將牛排片加熱盤中，塗抹上適量的蕃茄醬、酸黃瓜及醃製過的圓頭蔥，然後鋪上薰火腿、煎蘑菇和奶酪。最後用麪包片將所有材料包起來，用清爽的牛肉卷配上香脆麪包的口感極佳。

總之，以上就是幾種不同的牛排肉做法，每種都有其獨特的風味和口感。喜歡牛排的朋友可以根據自己的口味選擇不同的做法來享用這道美食。