深秋用姜酒做菜更滋潤溫補，生薑的作用是驅寒，尤其是進入深秋季節，要經常用生薑煲湯做菜，保證身體得到滋補的同時，也能驅寒，具體我們一起來看看，深秋用姜酒做菜更滋潤溫補。
深秋用姜酒做菜更滋潤溫補1
主題：姜酒海帶結
食材：海帶結3兩，鮮姜1兩，鹽1茶匙，糖半茶匙，五花肉1小塊，老酒4湯匙
做法：
1、海帶結買來後清洗乾淨，姜去皮切成細條，五花肉去皮切成薄片。
2、海帶結用開水汆燙一下，撈出控幹備用。
3、鍋中坐水（1斤）燒開，之後放鹽、姜條和海帶結，蓋蓋中火燉煮2分鐘，再加入五花肉煮2分鐘，最後加入老酒、糖煮半分鐘即可。
營養提示：
一、秋冬巧用姜酒驅風發汗，溫中散寒
姜酒是以藥食兼用的生薑爲主要原料，配以荔枝、大棗等輔料，經過嚴格、精細的加工生產的保健酒。生薑是重要的藥食兼用蔬菜，具有驅風發汗、溫中散寒等作用，常用於治療傷風感冒、噁心、嘔吐和痛經等症，現代醫學研究證實，生薑具有強心、保肝、降血脂、健胃、護腎、健膚、等功效，能祛寒防病，健體延年。以生薑爲主要原料，配以荔枝、大棗等輔料生產的姜酒，同樣具有生薑保健作用。姜酒屬低度、營養、保健、佐料型酒，所用生薑具有抗老防衰、抗癌防癌之功效；姜酒中所含揮發油是促進血液循環的主要成份，能發汗解表，抗菌抗衰老、抗疲勞，所含的薑辣素能刺激胃液分泌和腸管道蠕動，其他大量的含氮物質、糖類和有機酸，是增加人的肌力的理想成份。姜酒還是很好的.佐料，無論是用它做湯做菜，都能使人感到美味可口。
二、常在空調房工作也可適當飲用
姜酒對患有慢性消化系統疾病的人，特別是老人大有裨益。姜酒雖屬低度型酒，但由於生薑的特殊作用，使酒味醇濃，尤其適宜於長期在空調環境中工作、高寒地區，野外作業及礦工等人員飲用。對於一部分長期坐在空調房中工作的白領人羣來說，夏季很容易因爲長期坐在空調房這樣的低溫環境中而導致身體受寒，秋冬季節更容易感到體寒，因此，夏季適當飲用姜酒，也是不錯的手段。
深秋用姜酒做菜更滋潤溫補2
生薑，在我們的飯桌上，相信幾乎每道菜裏都有放。爲什麼生活中經常離不開生薑呢，因爲經常吃生薑生具有外感風寒、頭痛、手腳冰冷、痰飲、增加食慾、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。對於“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法也是名間流行的說法，這也不是無道理的。
那麼，生薑有如此多的功效，可以用來做酒嗎？釀友們是時刻不忘用一切來測試是否做酒啊。生薑其實是可以做酒的，那麼白酒和生薑放在一起會有什麼樣的化學反應呢？早上喝生薑酒像吃人蔘，晚上喝生薑酒像喝砒霜，所以早上和中午飲用生薑酒是最佳的時間，肯定有不少人都想知道生薑酒的製作方法，那麼在家裏要怎麼做生薑酒呢？下面一起來看看楊老師介紹生薑酒的做法：
1、原料：選擇新鮮的生薑，清洗乾淨晾乾水分，大米發酵好的酒醅，陶瓷壇1個（洗乾淨備用），冰糖適量；
2、把準備好的生薑切片備用；
3、把唐三鏡釀酒蒸餾設備清洗乾淨，加鍋底水後開火加熱，鍋底水燒開後倒入酒醅，蒸煮鍋上面放入串蒸器，再把切好的生薑放在串蒸器上面開始蒸餾，蒸餾成品酒即可。
這就是生薑酒，顏色是白色的，剛蒸餾出來的生薑酒有點辣，可根據自己的口感加入適量的冰糖，如需要顏色把生薑取出放入生薑酒面泡幾天，密封泡到自己想要的顏色撈出即可。口感也會更佳。
長期生薑酒具有提高消化健脾的作用，而適度的飲酒在人體中也可以起到強健身體的作用。生薑酒可以祛除寒氣，平時生活中多服用一些生薑或者是生薑酒，可以起到非常不錯的延緩衰老作用。
生薑泡酒的做法：
第一步挑選鮮生薑30克，如果沒有鮮姜也可以用25克乾薑代替。
第二步將生薑洗淨，不用去皮，切成2～4毫米的薄片，晾乾或烘乾成黃色半透明狀後裝入消毒瓶中。
第三步將薑片泡入50度白酒中，酒要將薑片淹沒，加蓋密封兩週即可品嚐。
生薑本身是一種藥食兩用的食材，對人體的療效作用是極爲廣泛的，是相當好的保健佳品。用於泡酒可以將其功效發揮得更好，對身體的保健功能也會更佳。那麼以上給大家介紹的2種生姜泡酒方法是比較常見和實用的，其實相關的配方還有很多。生薑釀酒的話還是會保留着一些生薑本身具有的功效作用，即增進食慾、鎮吐、活血驅寒、殺菌、解毒、助陽等。用於泡酒飲用更可起到溫經散寒、疏肝理氣、健胃祛溼等功效，非常適用於治療感冒、食慾缺乏、凍瘡、噯氣呃逆、寒性腹痛等症。但是生薑酒雖然好，也要注意不能夠貪杯哦！
