蛋糕的做法大全，在日常生活中很多朋友都很喜歡吃各種各樣的甜點，蛋糕就是比較受歡迎的一種，蛋糕的種類特別多，口味也比較多。下面小編就來分享一下蛋糕的做法大全。快來看看吧。
蛋糕的做法大全1
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，柔軟香甜，入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以爲寶寶做慕斯蛋糕哦！具體步驟：
1、魚膠片用涼水泡軟；
2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化，放涼待用；
3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路，冷藏備用；
4、取一點草莓放料理機裏打成草莓泥；
5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，製成慕斯糊；
6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時；
7、用qq糖加水，隔水融化放涼；
8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個小時；
9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。
紙杯蛋糕
紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕，它通常固定在紙託或鋁箔杯託上烘烤。便於攜帶，口味香甜。具體步驟：
1、將橙榨汁待用；
2、雞蛋分開兩個無油無水容器中；
3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡；
4、蛋黃加入橙汁，油，麪粉拌勻；
5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻；
6、將拌好的麪糊倒入紙杯中；
7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鐘。
電飯煲原味蛋糕
電飯煲可以做蛋糕哦！這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裏電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟：
1、準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；
2、把牛奶一次性的`加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改爲低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘，跳掉後馬上蓋上一塊溼布，時間爲20分鐘；
悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉後繼續悶20分鐘即；
6、要拿出來前，用牙籤類的竹籤試一下蛋糕，如果牙籤上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鐘左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
蛋糕的做法大全2
主要食材：1茶匙可可粉。
其他食材：3根大香蕉、6茶匙橙汁、2茶匙澱粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿、100克普通麪粉、1個雞蛋、1茶匙植物油，用於煎餅的食用油。
2、做法步驟
1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子裏，待用。
2、把可可粉和澱粉放在碗裏混合，然後攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋裏，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3、製作甜餅，把麪粉和可可粉篩入一個碗中，然後加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變爲金黃色。把薄餅翻一下，繼續煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，並保溫。重複以上動作，直至煎好所有的餅。
4、把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，並把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙司，即可食用。
蛋糕的做法大全3
1、雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2、高筋麪粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3、冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復爲液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
4、將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5、當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6、將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
