砧板的清理和保養方法，廚房的各種工具中砧板是最不可缺少的了，砧板的種類現在也隨着科技的發展越來越多，最常見的就是木砧板，竹砧板還有塑料砧板，砧板的清理和保養方法
砧板的清理和保養方法1
廚房砧板的類型：
木砧板：木砧板十分常見，這種材質的砧板比較厚，但是韌度很強，適合用它剁肉，以及切特別堅硬的食物，並且沒有甲醛，說完木砧板的優點，再瞭解一下缺點吧，缺點就是木砧板吸水性強，不容易風乾，不容易清洗，長時間處在潮溼環境中就容易導致發黴。
清洗方式：而木砧板又分爲幾種，以柳木砧板爲最優，建議使用之前放入植物油裏面浸泡，大概浸泡2小時就不會導致開裂，建議每八個月清洗一次，直接用硬刷子沾些洗潔精刷洗，再用水不停的沖洗，最後放入開水中多浸泡清洗幾次，掛在通風處即可。
竹砧板：竹砧板比木砧板薄，厚度不夠，一般是拼接而成的，因此容易含有甲醛，並且不能承受重量，如果大家要購買竹砧板就建議選擇正規環保的大品牌，這樣可以降低粘合膠的甲醛，更有利於身體健康。
塑料砧板：塑料砧板也常出現在人們的家庭中，塑料砧板材質很輕，因此容易攜帶，一般都是以聚丙烯、聚乙烯等材質加工製作而成，在高溫下容易散發出塑料的味道，而那些不合格的砧板會有產生化學物，從而還未身體，一般建議用塑料砧板切蔬菜水果，不建議切肉類，或者是加熱的食物。
教您一招洗砧板，簡單快速又幹淨！
小蘇打
洗砧板還只會用洗潔精？那是你out啦！現在流行小蘇打。將小蘇打均勻灑在砧板上，然後噴灑少量水，用刷子刷洗乾淨即可。將砧板上的小蘇打殘留物沖刷乾淨，再用幹抹布擦拭後放在通風處晾乾，能延長砧板的使用壽命。
白醋
經常在砧板上切割各種氣味較重食物，時間久了難免留下異味，不如試試用白醋來清潔。用抹布蘸取適量白醋，在砧板上輕輕擦拭，放在陽光下自然晾乾後，再用清水沖洗一遍，再難聞的氣味都消失無蹤。
鹽＋檸檬
用鹽和檸檬一起清洗砧板，也是不錯的方法，家裏有檸檬的，千萬不要錯過！將少量鹽灑在面板上，檸檬切片後蘸取食鹽不停擦拭，等檸檬汁全部覆蓋了砧板，靜置3分鐘後用水沖洗就行啦~
雙氧水
砧板用久了難免生出很多有害細菌，除了清洗，也需要做好消毒工作，試試雙氧水，效果好到不可思議！先用清水把砧板沖洗一遍，擦拭乾淨後噴一層雙氧水溶液，靜置5分鐘，清潔再擦拭乾淨，就OK了。
當然，砧板只做好清潔還遠遠不夠，在日常生活中還要注意保養，這樣才能更好延長它的使用壽命。
植物油防裂
大多人喜歡用木砧板或竹砧板，但這類砧板用久了便會開裂。我們可以透過刷植物油來避免砧板開裂，植物油的滲透能力強，能潤澤木質。
在操作過程中，可用乾毛巾沾食用油，抹在正反兩面上，等油滲入晾乾後反覆幾遍。切記，此招適用於新買來沒用過的砧板。
如果平時砧板用久了，表面乾枯毛糙，可以塗點椰子油養護，減少砧板繼續開裂的可能。
鹽水防黴變
木砧板的黴變問題也讓人很是憂心。其實只需把新買來的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘，就能有效防黴變。
砧板清洗後立刻通風晾乾也能防止黴變。一定要注意，砧板不可長期浸泡於水中或暴曬，否則易變形，且縮短使用壽命。
清潔要及時
許多人喜歡把碗積攢起來一起洗，連帶着砧板沒有及時清洗，或者乾脆不洗下回直接用。這種做法危害極大，會導致細菌滋生，污染食物，還會使砧板沾染上異味。最好飯後就立即清洗砧板，看着乾淨整潔的廚房，也能給自己一個好心情。
生熟食要分開
家中應該準備兩塊砧板，一塊用來切生肉，一塊用來處理熟食和蔬菜。因爲生肉中可能會有蟲卵，會污染熟食或蔬菜。此外，生肉的腥味也會讓蔬菜品質大打折扣。
砧板的清理和保養方法2
砧板病菌堪比馬桶 砧板什麼材質好？
首先，我們來看看砧板的選用。
木質砧板適合剁肉或堅硬食物
木製的菜板一般材質厚、韌度強，適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是，在選用是應該挑選一些優質放心的木頭，例如不易開裂的'白果木、皁角木、樺木或柳木。因爲木製菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來，混合進肉類食物中，長此以往必定對健康有害。而且，如果木板太劣質，也會因爲裂痕而積蓄污垢，不易清洗。還有，一些木製菜板太容易吸水，不易風乾，也會導致發黴，引發腸道疾病。
塑料砧板適合做糕點壽司
塑料砧板的好處在於夠輕便，也容易清洗。但是壞處在於它多以聚丙烯、聚乙烯等製成，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質。而且，一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多，所以塑料菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。 塑料菜板最好使用於做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。
常識網提醒，爲了衛生，廚房裏最好備3塊不同材質的菜板，不同食物分類處理。
另外，我們要注意砧板的清潔。清潔方法有以下四種：
撒鹽消毒法：使用砧板後，用刀將菜板的殘渣刮乾淨，然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴，而且又可以防止菜板出現裂痕。
洗燙消毒法：用硬刷和清水把表面清洗乾淨，然後用開水沖洗一遍。要注意的是，不要先用開水沖洗，因爲可能砧板上還殘留肉渣，遇熱會凝固，更不易清洗。洗後將砧板豎起掛在陰涼處。
姜蔥消毒法：菜板用久了，會有以爲，這時可以用生薑或生蔥將其擦一遍，再用開水沖洗，用刷子刷乾淨，這樣異味就會消失。
醋消毒法：切過海鮮或者魚的菜板，會殘留腥味，這時只要撒上醋，晾乾後用清水清洗乾淨，腥味就會消除。
