燕窩要怎麼燉， 燕窩是生活中許多女人都會吃的一種滋補品， 因爲燕窩具有美容養顏功效以及藥用價值，所以很受人們喜愛。但對一些人來說，他們是不知道燕窩要怎麼燉的，下面給大家介紹！
燕窩要怎麼燉1
1、選擇品質上乘的燕窩
燕窩燉得好不好，首先要看選用的燕窩是否品質上乘。燕窩品質的好壞，關係到它的口感、美容養顏功效以及藥用價值等方面。
在選燕窩時，最好選購知名度高的品牌或從品質、質量等方面受到廣泛認可的產品。此外，進口燕窩相對於國產燕窩，品質上更有保障。
2、清洗燕窩
將選好的燕窩浸泡在清水中，浸泡時間約爲3小時左右。
然後將燕窩取出放在乾淨的碗中，用刀輕輕剔下燕窩表面的雜質，再用清水沖洗幾次，洗淨燕窩表面的油膩、塵埃以及棉絮等不乾淨的東西。這個過程很重要，可以讓燕窩更乾淨、更純淨。
3、浸泡與煮燉
將燕窩倒入鍋中，加入適量的水，將燕窩浸泡30分鐘左右。待燕窩發軟後，放入燉盅中，加入紅棗、枸杞等食材，再倒入適量的清水，確保燕窩被完全覆水，加蓋子開始煮燉。
燕窩和其他食材的比例大約是1：10左右，並根據自己的口味添加冰糖等調味品。
4、注意時間和火候
燕窩加水後與燉盅一起放入大火上加熱，等水開了，調至小火慢燉，本着小火燉得慢而均勻的原則；
讓燕窩慢慢地吸收枸杞和紅棗的香味，燉制過程中也一定不能讓鍋中的`水沸騰，一定要保持水溫在80度左右，否則易燒、硬性燉不爛。
在燉制過程中隨時檢查燕窩的狀態，確保它在吸收水份和味道的同時，不會太軟或太硬。
5、食用方法
燕窩燉煮至軟爛，果肉膨脹，顏色變爲白色，口感鮮香，放入碗中，可以同時吃燕窩與枸杞、紅棗等泡在燕窩中一起燉煮的湯汁，每天吃10克左右就可以了。
當然，如果想強調其營養作用，也可以把已燉煮好的燕窩房子裏，或是用來煮嫩肉、煲湯等美食。
總之，燕窩是大家喜歡的美容食品之一，其製作過程貴在細節，只有掌握好燕窩的選購、清洗、燉煮和食用方法，才能製作出口感和味道都十分出色的燕窩，保證發揮其美容、滋補作用。
值得注意的是，想要燉出口感細膩、口味鮮美的燕窩，需要我們耐心、用心以及時間的保障。
燕窩要怎麼燉2
燕窩怎麼燉能燉出營養價值
1、木瓜燉燕窩：原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裏面，吃的時候配上冰糖水。
2、幹撈血燕：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
3、紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩：只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作爲調味，拌着燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
5、果汁巧配燕窩：正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的`“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。
燕窩的營養價值
燕窩主要成分有：
1、水溶性蛋白質，
2、碳水化合物，
3、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，
4、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸）
5、其他營養物質。
1000克幹燕窩中含有：蛋白質499克，碳水化合物306克，鈣429毫克，磷30毫克，鐵49毫克，水分104克，其他營養物質。
從上述燕窩的成分來看，其中水溶性蛋白質佔到49%，而且燕窩的水溶性蛋白質中含有活性蛋白質、表皮生長因子（EDF）、膠原蛋白等營養物質；
這些營養物質不能接觸高溫，不能高於80度，不然就會破壞燕窩中的活性成分，所以這就是燕窩需要隔水燉的原因了。
具體燉制方法爲：將泡發好的燕窩放入燉盅中，到入一點水，以剛好浸沒燕窩爲佳，鍋內倒入水燒開，等水燒開後放入燉盅改小火，燉20－30分種關火。
純天然的燕窩一般的燉煮時間是20－30分種，燉的時間過長也會破壞燕窩中的營養成分，而且會使水溶性蛋白質化水，而有些燕窩燉的很久還是硬硬的；
燕絲中有白顏色，沒有燉成半透明狀，那麼你就要懷疑這燕窩是否有問題了，可能是刷膠了的。
天然的好燕窩燉20－30分種後顏色成半透明狀，口感Q彈，聞起來有明顯的蛋清味。
燉燕窩的注意事項
1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不鏽鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。
2、放燕窩的器具，如專業，可到超市買到專門用於燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。
3、浸發時，最好用純淨水（儘量不用礦物質水），浸發好了以後，用純淨水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如裏面有細小羽毛，用小攝子拿掉。
4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍爲多點爲宜，通常一次的食用量在3~5克（幹燕窩）爲宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。
隔水燉燕窩一般要多久
隔水燉燕窩建議15—30分鐘即可。建議燕窩不要燉煮過久，因爲燕窩不耐煮，燉煮過久不僅其中的營養成分會有部分流失，而且燕窩口感也會下降，變得軟稠稀糊。
燕窩燉煮不宜大火燉，需中小火慢燉，才能均勻受熱，逐漸析出其中的營養物質。
燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩按築巢的地方可分爲屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
