小龍蝦頭能吃嗎，你也有這樣的疑惑吧。小龍蝦是外來物種，在國外瘋狂繁衍，沒有天敵，但是卻很少人吃。引進中國後，小龍蝦被做出了很多菜品，味道無比鮮美。以下是小編幫大家整理的小龍蝦頭能吃嗎相關內容，讓我們一起詳細瞭解一下吧！
小龍蝦頭除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部，除了有蝦黃外，還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等，這些部位都是不能食用的。蝦黃其實是小龍蝦的卵巢和蝦籽，除了食用口感很好外，還含有蛋白質和卵磷脂、脂肪等營養成分，營養價值很高，可以正常食用。
小龍蝦頭頭裏的黃能吃。味道非常的好，而且營養價值很高，含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分，適量食用對身體具有很不錯的滋補作用，還能提高身體免疫力、強健身體。除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部，除了有蝦黃外，還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等，這些部位都是不能食用的，因此，食用小龍蝦頭部時，除了蝦黃其他部位最好不要食用。
如何去挑選又肥又大的小龍蝦呢？
第一步：看時間，小龍蝦上市最好的季節是5~10月份，這個季節的龍蝦味道是最爲肥嫩的，而且肉感非常的嫩滑，吃起來特別的`鮮嫩。
第二步：看顏色，我們透過小龍蝦的背部顏色，來對小龍蝦的質量進行判斷，如果背部的顏色是鮮紅通亮的話，證明這樣的小龍蝦是在優質水中養出來的。
第三步：還有就是看一下小龍蝦的腹部，如果腹部全是淤泥或者雜質的話，這樣的小龍蝦最好少吃一些。
小龍蝦頭能吃嗎2主料
小龍蝦(500g)
輔料
洋蔥(1個)，大蒜(10瓣)
廚具
炒鍋
步驟
1、小龍蝦買的時候已經宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋蔥切大一點的片。大蒜一頭，約10瓣，太大的就切成兩瓣原料合影
2、起油鍋，油熱的時候加入大蒜和洋蔥炸。
3、炸洋蔥
4、炸到蒜瓣上有點焦黃就撈出備用。
5、這時將瀝水後的小龍蝦放入油鍋中，大火炸五分鐘，撈出備用。
6、鍋中的油倒出後，原鍋加入生抽，量多一點，因爲不加鹽了，鹹味全在這兒，加少許糖，加入花椒粉，孜然粉少許，開中火，倒入小龍蝦，迅速翻炒，動作一定要快，不然生抽一下就燒乾了，再加入洋蔥大蒜，翻炒均勻，出鍋。
7、成品
教你如何快速的去蝦線
1.蝦買回來後，先清洗一下
2.將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去
3.在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸
4.處理好的蝦再清洗一下待用
小龍蝦的作用
補腎壯陽、
通乳抗毒、
養血固精、
化瘀解毒、
益氣滋陽、
通絡止痛、
開胃化痰。
