吃韭菜的好處與禁忌，韭菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一個菜品，製作方法也相對來說比較簡單，很多人在日常中也喜歡自己製作美食。以下來了解吃韭菜的好處與禁忌。
吃韭菜的好處與禁忌1
好處
增進食慾
韭菜中含有植物*芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發*精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的*香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃*葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素a，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
補氣壯陽
古人稱韭菜爲“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
美容護膚
韭菜含有豐富維生素a，吃韭菜可以不但可以美容護膚，明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
韭菜的營養價值
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素a的上等來源，也是維生素c的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素c則爲一天所需攝取量的三分之一，維生素e含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特*香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a。
吃韭菜的禁忌
（1）*虛火盛者不宜食用韭菜*溫助陽，能燥動相火，耗竭真*，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛*虛，用之最忌。”
（2）夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
（3）食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素b，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
（4）不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
（5）不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素c，和蜂蜜同時食用，所含的維生素c容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜*滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說：“不可與蜜同食。”
（6）服維生素k時不應食用服維生素k時忌食含維生素c多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素k的療效。
（7）不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血*疾病。
（8）不宜與牛肉同食，易致牙齦炎症。
吃韭菜的好處與禁忌2
寶寶能吃韭菜嗎
其實，凡事都有兩面，只有把握一個度，寶寶也是可以適當地進食韭菜的。
韭菜性溫，味辛；韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
推薦食譜：韭菜盒子
食譜原料：3碗麪粉，肉糜，澱粉，料酒，鹽，油，白胡椒粉，蔥，雞蛋，粉絲，韭菜。
製作方法：
1、3碗麪粉+1碗熱水+半碗冷水，這叫燙麪，和成麪糰後敷上保鮮膜放一邊醒着，
2、餡：肉糜，澱粉，料酒，鹽，油，白胡椒粉，攪拌到肉糜出精，加入蔥，炒好的雞蛋，煮熟的粉絲，韭菜，攪拌均勻。然後舀出一點餡料，炒熟後，嚐嚐鹹淡。
3、接着是包盒子。然後煎盒子，就用平板鍋，不用油，直接放在上面小火煎就可以了。
適用人羣：1-3歲寶寶。
看了上面的介紹，相信你已經明白孩子應該怎麼樣吃韭菜了。韭菜作爲一種蔬菜，小孩子可以適當吃一些，但是不要吃的太多，如果吃得太多的話，很容易引起孩子出現腹瀉，最好讓孩子多吃一些其他蔬菜，多種蔬菜搭配着吃，才能讓孩子的營養更全面一些！
吃韭菜的好處與禁忌3
孕婦可以吃韭菜嗎
1：孕婦吃韭菜可以吸收多種營養
孕婦是一處對營養成分有特殊需要的人羣，她們平時食用韭菜就能吸收到自己需要的.大量營養，因爲韭菜中有大量的蛋白質：脂肪以及碳水化合物，另外還有一些胡蘿蔔素和維生素C，這些物質都是孕婦母體代謝和胎兒發育時需要重要營養成分，並沒有副作用存在。
2：孕婦吃韭菜可以減少便祕的發生
女性懷孕以後經常會出現便祕的症狀，這時多吃一些韭菜就能讓便祕的症狀緩解或者消失，因爲韭菜這種蔬菜中有大量的膳食纖維，它們進入人體能軟化大便並促進大便排出，對緩解便祕效果是比較明顯的。孕婦吃韭菜還能起到安五臟的人艇，可以溫中行氣，散瘀解毒，能清除孕婦體內的多種毒素，對孕婦身體健康比較有利。
3：孕婦吃韭菜會出現消化不良
有些孕婦孕吐症狀嚴重，還有些孕婦本身就消化功能比較弱，這些人羣是在不宜食用韭菜的，因爲韭菜味辛，有一定的刺激性，孕婦食用以後，會刺激胃部，形成消化不良，有些人會出現燒心或者反胃等不良症狀，對孕婦婦健康和胎兒發育都十分不利，因此胃功能不全的孕婦要避免食用韭菜。
韭菜生薑都是生活中特別常見的健康蔬菜，人們經常會使用他，她們不單可以炒着吃煎着吃，還可以用來做成韭菜生薑汁工人們服用那麼韭菜生薑汁怎麼做呢？一會兒我會把韭菜生薑汁的做法教程寫出來，大家看過以後就能明白。
韭菜生薑汁怎麼做
1：韭菜生薑汁在做的時候需要準備50克新鮮的韭菜和50克生薑，還要準備一個乾淨的榨汁機，把準備好的韭菜摘一下，然後用清水把它洗淨空幹表面的水分，生薑也用清水洗淨。
2：洗好以後的韭菜切成段生薑切成薑片，在切成薑絲與切好以後的韭菜，一起放到榨汁機中，讓榨汁機工作榨出汁液，取出以後裝到杯子中，再加入適量的純淨水和涼白開稀釋，調勻以後就能得到做好的韭菜生薑汁。
韭菜生薑汁的做法教程
1：韭菜生薑汁在做的時候要準備一小把，韭菜大約50克，還要準備適量的新鮮嫩姜，大約100克再準備30克白糖，把準備好的新鮮韭菜去掉根上的老皮，用清水洗淨以後控幹水分，再把它切成段狀準備好了，新鮮嫩姜洗淨以後也要切成小塊。
2：把切好以後的韭菜和新鮮嫩姜一起放入到果汁機中，再加入準備好的白糖，放入適量純淨水，讓果汁機工作，把它們完全攪碎以後取出過濾，去掉殘渣以後，得到的液體就是做好的韭菜生薑汁可以直接喝。
