怎麼樣才能做出超級下飯魚香肉絲不辣得呢?雖然名字裏面有魚但是菜裏卻沒有魚得一道菜是永遠吃不膩得菜,很多人說不辣得魚香肉絲怎麼做呢?下面給大家分享超級下飯魚香肉絲不辣版的相關做法,讓我們一起來看看吧。
超級下飯魚香肉絲不辣版1
超級下飯魚香肉絲(不辣版)
一道名不副實(沒有魚)的菜,一道全家永遠都吃不厭的菜,一道讓人信誓旦旦不吃碳水卻一秒破功的菜,其實做起來沒有那麼難。這個方子不正宗(通常加泡椒,怕辣省掉了),但是好做,好吃,好看。我們不是開餐廳的,我們只需要用方便的材料做出喜歡的味道不是嗎?補:不好意思省掉了靈魂,對不起了!要想味道更足一些,可以加入泡椒,也就是我們說的酸姜酸海椒,會有點辣,小朋友能不能吃就得自己試試了。
用
肉絲 250克
黑木耳 1把
胡蘿蔔 半根
青椒 2個
蔥(大蔥)姜蒜末
豆瓣醬 1勺
醃肉材料如下:
白胡椒粉 1/2勺
料酒 2勺
澱粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
醬汁材料43221如下:
香醋 4勺
白砂糖 3勺
生抽 2勺
清水 2勺
澱粉 1勺
以上“勺”是指家家都有的`陶瓷湯勺
料
超級下飯魚香肉絲(不辣版)的做法 說明:不知道“勺”是多大的小夥伴,特別爲你們補了個圖。想來家家都有,基本通用的陶瓷勺,才能成爲量具吧。稍微相差一點也沒有關係,試過就知道了。
幹木耳泡發。想快點可以用溫水泡。瘦肉切絲,用醃肉材料抓勻,醃製20分鐘。
如果是大木耳要切成絲,小木耳就省了。胡蘿蔔、青椒切絲。
蔥薑蒜切末。(我喜歡薑末直接揉入生肉中,就是爲了挑不出來,因爲我和娃都有點體寒,吃薑對身體好。)調好醬汁,準備好豆瓣醬。
不粘鍋多下些油,肉絲倒入,快速劃散,變白剷出備用,油留下。
先下胡蘿蔔炒,再下豆瓣醬炒香。
下蔥蒜末,木耳青椒一起炒熟。
下肉絲翻炒均勻。
沿鍋邊倒入醬汁,大火快速炒勻收汁出鍋。
鮮香美味!拿飯來!
超級下飯魚香肉絲不辣版2
酸、甜、香、鮮,很開胃,味道實在非常的討巧!大力推薦給各位,一個絕對鎮得住場面的家常菜,主婦必學人氣菜式之一
食材清單
豬裏脊肉250g
冬筍一小顆
胡蘿蔔一根
黑木耳一小把
蔥末一茶匙
薑末一茶匙
蒜末一茶匙
剁椒一湯匙
水澱粉適量
料酒一湯匙
醋兩湯匙
生抽一湯匙
白糖一茶匙
香麻油一茶匙
水5湯匙
製作步驟
步驟1、配料裏(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗淨。
步驟2、豬裏脊肉順勢切成絲,先用一小撮鹽和抓捏到發粘。
步驟3、一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉,加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
步驟4、最後加一湯匙色拉油,拌勻後醃製待用。
步驟5、冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘,撈出切絲,胡蘿蔔去皮切絲,泡發的黑木耳切絲。準備好蔥薑蒜末。
步驟6、一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁(材料調味汁部分的所有調料)。
步驟7、鍋燒熱放油,在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。
步驟8、用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
步驟9、倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒,再倒入肉絲。
步驟10、倒入步驟6準備好的調味汁,翻炒一分鐘。
步驟11、慢慢倒入水澱粉,邊倒邊炒,直到湯汁呈你想要的濃稠度,關火。
步驟12、撒上蔥花,出鍋。