茄子怎麼做好吃，茄子是爲數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，茄子含有非常豐富的營養，多吃茄子對身體有好處，茄子的做法有很多，那麼你知道茄子怎麼做好吃嗎？
茄子怎麼做好吃1
家常炒茄子的做法步驟
茄子用刀背拍一下，切斷，提前用清水泡上一會，水裏可以撒少許的鹽。把茄子撈出，用手擠去水份。姜切絲 蒜切末 肉切末。
鍋熱倒入土菜油（土菜油是媽媽家的油菜自己壓榨的油，特別的香，適合做茄子，土豆，魚 ，雞鴨肉類）菜油一定要把油燒7成熱，放入薑絲，蒜末肉末，煸炒。
倒入茄子，中火煸炒三分鐘，加鹽白糖少許，加少量生抽，雞精，少許料酒。
翻炒一分鐘撒上蔥段，裝盤。
翻炒一分鐘撒上蔥段，裝盤。
茄子怎麼做好吃2
涼拌茄子的做法
備好食材
茄子洗淨，一分爲四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘
蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎
熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香
倒入醬油，關火
調入辣椒油，拌勻
蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可
涼拌茄子的成品圖
茄子怎麼做好吃3
1、準備食材。
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4、倒掉茄子中醃出來的'多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
