你知道茶樹菇燒肉的做法嗎?很多人只知道茶樹菇來燉湯,其實茶樹菇用來炒也是非常美味的,你知道茶樹菇跟什麼一起炒很好吃呢?下面是小編幫大家整理的茶樹菇燒肉的做法,僅供參考,大家一起來看看吧。
茶樹菇燒肉的做法1
製作時間: 15分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:茶樹菇200克,五花肉400克
輔料:姜1塊,蒜2瓣,八角1個,香葉2片,冰糖10克,花椒1克
步驟:
1、茶樹菇洗淨,放入溫水中浸泡10分鐘;
2、鍋中放入適量水燒開;
3、放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼;
4、切成2釐米的方塊;
5、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
6、放入五花肉塊小火煸炒至微焦;
7、放入料酒1勺;
8、生抽1勺;
9、姜蒜片;
10、花椒;
11、八角1個、香葉2片;
12、冰糖10克翻炒均勻;
13、加入清水適量;
14、老抽半勺大火煮開;
15、倒入燉鍋中,燜煮15分鐘;
16、倒入鍋中;
17、加入茶樹菇繼續燜20分鐘;
18、放入雞精半勺;
19、拌勻盛出撒上蔥花即可
茶樹菇燒肉的做法2
主料
茶樹菇(150g),五花肉(300g)
輔料
蔥薑蒜(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、茶樹菇提前浸泡三個小時,擠幹水分切段。
2、五花肉切塊。
3、炒鍋加入適量植物油,加入兩勺白糖,炒至融化。
4、下入五花肉煸炒。
5、炒至五花肉上糖色。
6、下入蔥薑蒜。
7、調入兩滴老抽,適量料酒,花椒粉。
8、加入適量溫開水,沒過五花肉,下入茶樹菇一起燉。
9、湯汁收幹,調入適量鹽即可。
菜譜簡介
茶樹菇是一種營養價值很高的.菌菇類食材,燉五花肉,燉雞肉味道極其鮮美。
小訣竅
燉肉的水最後用溫開水,儘量不要用冷水,肉質會緊。
小常識
茶樹菇做法技巧
茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱,烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳,實爲家備和宴席之珍品。
茶樹菇的作用
甘溫、無毒,有補腎、利尿、除溼、健脾、益氣健胃,補虛扶正,促進脂肪代謝、治腰痠痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。