桑葚的功效和作用，這種水果的原料是富含營養的，桑葚最大的功效就在於改善身體狀況，桑葚含有大量人體所需的微量元素和豐富的營養，特別適合日常養生，看完桑葚的功效和作用，你瞭解了嗎？
桑葚的功效和作用1
1、能夠補充營養
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
2、起到健脾胃，助消化的作用
桑葚的營養價值很高，其中所含的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸，能夠幫助人體加快胃液的分泌，促進胃腸的蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。
3、有烏黑頭髮的功效
桑葚能起到烏黑頭髮的作用，主要是因爲其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白髮轉黑。
4、對於青春痘也有一定的治療作用
這個主要是針對因爲經常便祕、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月纔可以看出功效。而且在這兩月裏面不能熬夜，飲食以清淡爲主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
5、可起到安神益智的作用
《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的.頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
桑葚的食譜
一、桑葚冰淇淋
材料
桑葚果醬，蛋黃六個，糖150克，牛奶500毫升，動鮮奶油250毫升。
做法
1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。
2、略晾涼後，加入6—7大匙桑葚果醬。
3、然後打發200ML的鮮奶油，加入另一半糖。
4、最後直接把打發好的奶油和果醬蛋奶漿混合好，放進冷凍室，四次拌勻後再放進樂扣盒。
小訣竅
1、果醬如果放的比較少的話是紫色，我最愛的顏色，後來又做發現果醬加得多的話就變成紫紅色，也好看的，是不是很誘惑人？
2、桑葚果醬的做法，桑葚買來要先用淡鹽水浸泡一兩小時，再衝洗。我是用攪拌機打過的，如果不打會一粒粒的。
二、自釀桑葚酒
材料
桑椹幹250g，冰糖100g，50度—60度白酒2000㏄。
做法
1、桑葚洗淨控幹水分涼幹（桑椹幹最好不洗），玻璃瓶洗淨晾乾，桑葚放進瓶裏。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、每週搖晃1次，3個月即可過濾飲用。
小訣竅
1、桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀製桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作爲釀酒的原料。
2、一般來說，桑葚與酒的配比是1：1，桑葚與冰糖的配比是10：1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米澱粉來清理和消毒。
3、桑椹泡過酒後，可重新注入白酒泡一二次，再混合在一起，充分溶解桑椹營養。
三、自制桑葚果醬
材料
桑葚、白糖。
做法
1、桑葚洗淨控水，用糖醃出果汁。加入一點點鹽用小火慢慢煮，果汁濃稠時關火。不要開啟鍋蓋，自然涼透。蓋兒上若有排氣孔用溼百潔布擋上。
2、玻璃瓶在微波爐中次高火加熱一分鐘，裝入果醬，封嚴冰箱儲存。
吃桑葚的注意事項
1，桑葚不能用鐵器熬製，桑葚中分泌的酸性物質會和鐵產生化學反應，形成有害物質。
2，桑葚分爲黑白兩種，黑色的補益效果上品，另外未成熟的桑葚不宜食用，影響身體健康。
3，脾胃虛寒者和腹瀉人羣不宜多食，以免產生加重腹瀉及造成面目紅赤、咽喉腫痛等症狀。
4，小孩不宜多食，桑葚中含有較多的鞣酸，此成分會抑制蛋白酶的分解，從而影響小孩對營養成分的吸收。
5，桑葚含澱粉多，含糖量不低，對於糖尿病人來說，則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
桑葚的功效和作用2
桑葚又名桑果，早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑葚被稱爲“民間聖果”。桑葚還具有多種功效，又被醫學界譽爲“21世紀的最佳保健果品”。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，
桑椹能改善面板血液供應，營養肌膚，使面板白嫩。常吃桑椹可明目，提高人體免疫力，防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。桑葚可促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療貧血、高血壓、高脂血、冠心病、糖尿病、神經衰弱等症有輔助療效。適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
此外，桑葚與其它食品搭配，還具有以下三個藥用功效。
1、治神經衰弱：
鮮桑葚1000克（幹品500克），蜂蜜300毫升。將桑葚洗淨加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，加水再煮，並取煎液2次；合併煎液再心文火熬濃縮，至較黏稠時加蜂蜜，至沸停火，待冷裝瓶備用。每次5克，以沸水沖服。每日2次，連服6～7天。
2、治慢性溼疹：
桑葚30克，百合30克，紅棗10顆，橄欖9克。四種原料共同煎服。每日1劑，連服10～15天。
3、治痛經：
桑葚（新鮮熟透者佳）2500克，取汁，玉竹、黃精各50克，天花粉、澱粉各100克，熟地黃50克。將熟地黃、玉竹、黃精先用水浸泡，文火煎取濃汁500毫升。入桑葚汁，再入天花粉、澱粉，文火收膏。每次服30毫升，每日3次。
最後，在食用桑葚時要注意：未成熟的桑葚不能吃；脾虛便溏者忌食；兒童也不宜多吃桑葚。
