河蚌的營養價值表，河蚌是一種貝殼類的海鮮，其蚌肉鮮嫩可口，且含有豐富營養物質，另外在蚌殼中可提取的珍珠粉的營養價值也不容小覷。那麼現在分享河蚌的營養價值表。
河蚌的營養價值表1
河蚌中的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2。這些營養物質可維持身體的鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓和緩衝貧血。
1、河蚌的蚌肉中富含磷，是構成骨骼和牙齒的重要組成部分，能促進成長及身體組織器官的修復，供給人體能量與活力，還可參與酸鹼平衡的調節。
2、河蚌的蚌肉中富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3、河蚌的蚌肉中富含蛋白質。蛋白質是人體必需的重要營養成分，其可以促進人體的生長髮育和促進人體的新陳代謝。
4、河蚌的蚌殼所提取的珍珠層粉，含有人體所需的15種氨基酸。珍珠層粉具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。
5、利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上有很大實用價值。
看完了河蚌的營養成分和價值，下面看看河蚌的營養成分的含量：
河蚌每100克可食部分含蛋白質10、9克、鈣248毫克、鐵26、6毫克、鋅6、23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20、24微克、胡羅卜素2、3微克，還含有較多的核黃素和其它營養物質。
河蚌的營養價值有哪些
1、蚌肉尤其是對於男性有着很好的.強身健體的功效，而且對於女性的面板也是很不錯的，不僅僅是一種食物更是一種非常珍貴的藥材，它的果肉作用也非常的多，而且其中還有非常豐富的營養物質，尤其是維生素的含量非常高。
2、很多的女生在早上起牀之後會發現自己臉部出現輕微水腫，其實平時家中有河蚌的肉可以吃一些，可以更好的緩解有水腫的情況出現。尤其是一些有貧血或者是免疫力低下，經常會容易生病的人經常吃一些，會更加有利於生長髮育。
3、很多的小孩子在生長的過程中，正是處於長牙成長骨骼的階段，包括氣管的修復痘痘都可以選擇利用一些河蚌肉透過食療來幫助身體恢復到最佳的狀態。還可以平衡身體內的一些物質，其中包括鈣，想要長個子高骨骼生長得更加茁壯，鈣是最關鍵的。
4、河蚌的肉雖然非常的好吃，而且製作的方法也有很多，但是它的河蚌殼也可以從中提取更多的珍珠粉，相信很多的女性對於這樣的物質非常的熟悉，它具有很好的美白效果，對於女性的面板也非常的好。
5、如果家中飼養了更多的動物會吃到一些高蛋白的飼料的話可以選擇在吃完河蚌肉之後，把它的殼利用機器全部都粉碎掉，這樣會更加有利於製作更多低成本高營養的飼料。還有非常豐富的鈣物質。
6、很多孩子在春天抵抗力就會非常的低，很容易生病，可以選擇吃一些河蚌肉，可以更好的提高孩子身體的素質。很多的女性在四五十歲的時候正是處於更年期的階段，總是感覺自己的情緒很難去控制，可以適當的吃一些河蚌的肉會更加有利於緩解更年期的症狀。
河蚌的營養價值表2
河蚌有哪些營養價值
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
河蚌的功效有哪些
1、解酒
河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄，可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀，緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
2、明目
富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、壯骨
河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積，含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
4、清熱
河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，適宜於容易上火的人士食用。
5、提高免疫力
河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
河蚌怎麼挑選
新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，兩片貝殼緊閉嚴密，用手不易掰開，聞之無異味。用刀開啟蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；
如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開啓，聞之有異臭味的，說明是死蚶子，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。目前，有些小販子，將死蚶子已開口的貝殼，用大量泥漿抹上，使購買者誤認爲是活蚶子，爲避免受害，以逐只檢查爲妥。
此外，挑選河蚌，絕非個頭越大越好。外殼約在5釐米左右的，這樣的河蚌較爲鮮嫩，不會過於肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較爲新鮮。
挑選河蚌還要學會識別雌雄，如果是雄蚌，則個頭較大，肉比雌蚌多。雌蚌個頭相對較小，且春天開啟雌蚌，通常會有不少黃色的卵。
食用河蚌最好選擇春季的河蚌，因爲春季水中的水蛭還不活躍，此時的河蚌較爲乾淨，而且也最爲肥美。
河蚌怎麼洗？
河蚌拿回來之後，最好不要簡單的清水沖洗一下就進行加工，首先你可以弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天后在換下水，接着第二天後，在換2次，這樣基本上就乾淨啦，最後再用鹽水清洗即可。
在次之後再做些簡答的處理就可以啦，一般來說，小販會把腮去掉，其他就的自己帶回家自己處理了。要把腮去掉，在吧裏邊一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，一直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裏的青色污濁應該全部去掉，然後洗洗乾淨，就可以開始加工啦！
有人會問：已經擠得擠不出來了，可不是沒有污濁了嗎？非也。從小孔往外擠，當然只能擠出靠近小孔（也就是腸子最頂端）的一些污濁，而整個河蚌裏邊腸子裏的污濁卻是擠不掉的。很多時候，我們透過河蚌外層，即可看到裏邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的髒東西，這就是留在腸子裏的污濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，纔可洗乾淨。
至於腸子沿着怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現污濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿着一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把裏邊的污濁全部去掉，纔算得最乾淨。
當然，不僅是蚌肉裏層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從裏層一直到外層連貫的。這些都應該清洗乾淨。
河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
