刀豆胡蘿蔔蝦的做法

刀豆胡蘿蔔蝦

菜譜簡介

刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，和生薑同食對虛寒呃逆及胃寒嘔吐有效。

材料

刀豆250克，胡蘿蔔半根，蝦皮50克，生薑2片，油、鹽、雞精適量。

做法

1、刀豆掐去兩頭老筋洗淨切兩段，胡蘿蔔切絲，生薑切末。

2、起鍋熱油炒生薑末，放刀豆、胡蘿蔔、蝦皮煸炒，加半碗水燒熟透出鍋。

小訣竅

刀豆要燒透，否則有豆腥味，還會引起食物中毒。不過也要注意火候，保持刀豆碧綠。