噴香素炒什錦菜

你有沒有想過自己做一頓噴香素炒什錦菜？什錦菜相當於大雜燴，可以讓我們獲取多種營養，素菜更是有益於我們的飲食健康。小編精心爲大家整理了噴香素炒什錦菜的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

噴香素炒什錦菜1

噴香素炒什錦菜

當下，人們更重視健康膳食的多樣化。《中國居民膳食指南(2016版)》中就明確建議，在控制攝入總量的前提下，普通人平均每天食用的不重複食物種類多達到12種以上，每週達到25種以上。這樣身體獲得的營養會更全面均衡，搭配得當的`話多種營養素也能發揮更大的作用。今天介紹的這道「素炒什錦菜」，是選用多種時令蔬菜一起炒制而成的菜餚，配菜即是健脾養胃的圓白菜，清熱消暑的綠豆芽，補腎益陽的韭菜和清肺潤腸的黑木耳。這幾樣食材用旺火爆炒，能夠快速鎖住蔬菜裏面的水分和營養物質，同時也保持了它們最鮮脆的口感。

用料

噴香素炒什錦菜的做法

1、所有食材洗淨備用。韭菜切段，圓白菜、木耳切絲備用。

2、鍋中放花生油(10ml)，油熱後倒入打好的蛋液，迅速用筷子將雞蛋攪碎，炒熟後(約1分鐘)，盛出備用。

3、鍋中放花生油(10ml)，油熱後加入蔥絲爆香，依次加入圓白菜、綠豆芽、木耳翻炒1-2分鐘。

4、放入韭菜和粉絲，繼續翻炒1分鐘。

5、依次放入五香粉、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。

6、放入炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻。

7、盛出，裝盤即可。

噴香素炒什錦菜2

噴香素炒什錦菜小貼士

1、粉絲需要提前用40℃左右的溫水泡軟(約10分鐘)，炒制前剪成兩段，這樣更容易入味。

2、這道菜全程一定要大火爆炒，短時間內炒熟才能保留住蔬菜的水分，口感更佳。

3、可以根據自己的口味或喜好替換配菜，例如：豆腐皮、胡蘿蔔絲等。

4、此菜很適合搭配捲餅食用，小夥伴們可以試試。