麻辣燙和冒菜的區別是什麼，麻辣燙和冒菜是我們生活中很多人都喜歡的，對於麻辣燙和冒菜可能大部分的人都認爲兩者是一樣的，但其實麻辣燙和冒菜也有區別，以下了解麻辣燙和冒菜的區別是什麼。
麻辣燙和冒菜的區別是什麼1
起源不同。冒菜起源於成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
製作工藝不同。冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛着，放到鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，然後可以食用。
吃法不同。冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份。麻辣燙則是衆人圍着一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙着吃，不配米飯。
湯汁不同。冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨爲原料，輔以綠色調味品，爲一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裏煮熟放到碗裏，碗裏要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一羣人的冒菜。”
麻辣燙和冒菜的區別是什麼2
1、製作工藝不一樣。
麻辣燙是火鍋的變種，先是將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中，燙熟即可食用。
冒菜是先把選好的食材省着放到鍋裏煮熟，然後盛到碗裏再舀一勺湯汁加入各種調料製作而成的。
2、吃法不一樣
麻辣燙則是衆人排着隊對着一個櫃自行取材，燙着吃，不配米飯。
冒菜一般是用碗裝配上米飯食用可幾個人合吃一大份。
區別：
1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食;
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛着放到鍋裏煮熟的，麻辣燙是竹籤穿着在鍋裏燙着吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香;
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0、15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵;
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服;
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜(按份或碗爲計量單位)煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
麻辣燙和冒菜的區別是什麼3
1、冒菜和麻辣燙的做法不一樣
冒菜與麻辣燙最本質的區別在於，製作冒菜用的是特別熬製的湯底，不僅可以用來煮冒菜，還能搭配着冒菜一起吃，湯頭鮮美。有的店鋪非常講究冒菜湯底的搭配，甚至會用十多種中藥來熬製冒菜的湯底，讓它具有醇厚的香味。
而麻辣燙一般是用一大鍋清水煮開，有客人挑選了食材之後，就用水將菜燙熟，然後加上醬料、辣椒等調味料，另外有骨湯、番茄湯等湯底，想吃什麼味道的湯底就會加在裏面，用來煮麻辣燙的`水一般不會用來吃。
2、冒菜和麻辣燙的吃法不一樣
在吃冒菜和麻辣燙的時候，我們可以發現，冒菜可以作爲一道菜，幾個人一起吃，而吃麻辣燙的時候則是大家都點自己的，然後各吃各的，很少會有人跟別人一起吃同一碗麻辣燙。
因爲我們通常會在麻辣燙中加麪條、寬粉、粉絲等食材當作主食來吃，吃麻辣燙就相當於在吃一碗加了很多菜的面。而在吃冒菜的時候則需要配着米飯吃，因爲冒菜味道總體來說會偏鹹一點，單吃冒菜接受不了。
3、冒菜的由來
很多人不清楚，爲什麼要將這種吃法叫冒菜。那是由於四川人在製作冒菜的時候會用一個長柄竹簍，客人挑好菜以後把菜倒進竹簍裏面，將竹簍放進湯底中，等到菜熟透以後，就會慢慢浮起來，就像是一點點從水裏冒出來的一樣，所以就將它稱作“冒菜”了。
其實現在冒菜與麻辣燙的分類也沒有那麼明確了，因爲很多麻辣燙爲了節省一道環節，尤其是一些小店面，像冒菜一樣直接使用湯底來燙菜，做出來的味道常常讓人冒菜、麻辣燙傻傻分不清楚。不過在叫法上面，還是分得很清的。
而且現在好像吃冒菜的人也沒有吃麻辣燙的人多了，麻辣燙經濟實惠，一直佔據着快餐榜單的前幾位。你平時吃麻辣燙多一些，還是吃冒菜多一點呢？可以跟大家一起分享一下自己吃冒菜或者麻辣燙的經歷。
