肝炎患者的飲食禁忌，身體出現疾病後，日常的飲食護理很重要，不注重飲食調理很可能加重病情，就如肝炎患者，更應該重視飲食習慣，合理的飲食搭配才能有益於身體健康，今天分享肝炎患者的飲食禁忌。
肝炎患者的飲食禁忌1
1、肝炎患者吃糖會加重病情
肝炎患者“高糖低脂”飲食的觀點曾經是醫學界一致的共識，認爲多吃糖會促進肝糖原的合成，從而起到保護和強壯肝臟的作用。然而現代醫學證明，吃糖不但不利於肝炎患者的健康，反而可能加重病情。
因爲，糖類在人體中進行消化吸收之後，有30%～40%會轉化爲脂肪類物質，大量吃糖會促進脂肪堆積，甚至會使患有脂肪代謝障礙的肝炎患者產生脂肪肝和動脈硬化，從而加重病情。
另外，當肝臟受損時，多種酶的活動就會失常，導致糖代謝發生紊亂，人體糖耐量也隨之降低。若再吃過多的糖，很容易使血糖升高，加重肝臟負擔。
2、肝炎患者不宜吃肥肉
肝炎患者在飲食上一定要注意低脂肪，忌吃很油膩的食物，如肥肉就應嚴格限制食用。
這是因爲，肥肉中的脂肪含量超高，且易被人體吸收。吃多後，多餘的脂肪會產生沉積，使血管壁增厚，增高血液黏稠度，減慢血液流動速度，因此不利於肝臟供血，可能加重病情，導致肝臟的器質性病變，引發高血脂和脂肪肝。
另外，肥肉屬高脂高熱食物，攝入過量對健康有多方面的危害，普通人也不宜食用過多。
3、肝炎患者切忌吃羊肉
羊肉的營養價值高，中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補食物，對人體大有裨益。但是，肝炎患者須忌吃羊肉。
因爲，羊肉性溫，屬大熱，過多食用會促進病兆的.發展，加重病情。羊肉中的脂肪和蛋白質含量也比較高，而肝炎患者，由於肝臟的病變而導致代謝功能受損，攝入過量的脂肪和蛋白質就會增加肝臟的負擔，會使病情進一步加重。
另外，羊肉和蘿蔔一起燉會降低油膩程度，肝炎患者可適量食用。但是羊肉溫熱的屬性不會改變，所以也不能多吃。
4、肝炎患者不宜吃甲魚
甲魚大補，許多人在生病時都會選擇喝甲魚湯補身子。但是對於肝炎患者來說，甲魚還是以少吃不吃爲宜。
肝炎患者往往由於胃黏膜水腫、胃酸分泌不足、小腸絨毛變短變粗、膽汁分泌失常等多種原因導致消化功能的衰退，常伴有消化不良等症狀。而甲魚中含有豐富的蛋白質和其他營養物質，肝炎患者攝入後不但不容易消化，還會導致食物在胃腸道內變質腐敗，造成腹脹嘔吐，而且還會使肝臟的負擔加重，嚴重時可能造成肝細胞大量壞死，肝臟解毒代謝能力下降，體內毒素無法排出等危險情況，甚至能夠造成肝昏迷，極大地威脅人體健康。
5、肝炎患者不宜吃蛋黃
蛋黃是雞蛋中營養成分最高的部分，脂肪和膽固醇含量很高，所以對於肝炎患者來說，蛋黃也不是一種適宜的食物。
因爲膽固醇和脂肪進入人體後，都要經過肝臟的代謝處理。而肝炎患者的肝功能本來就不健全，如果再攝入大量的膽固醇和蛋白質，就會加重肝臟的負擔，使病情加重，不利於肝臟功能的恢復。
6、肝炎患者吃大蒜要限量
不少人認爲大蒜能殺菌解毒，應當對肝臟的炎症會有一定的療效。其實這種認識是錯誤的，患有炎症尤其是肝炎的人吃大蒜一定要適可而止。
大蒜不但不能殺死肝炎病毒，過量的大蒜素還會刺激腸胃，抑制消化液的分泌，影響食物消化，降低食慾，容易導致患者的厭食，這對營養的補充和肝臟功能的恢復是不利的。
另外，研究表明，大蒜的揮發性成分還可以使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，過量食用可能引發貧血，對肝炎的治療同樣有不利的作用。
肝臟和腸胃有疾病的患者，吃大蒜時可以把大蒜燒熟再吃，這樣可以降低其刺激性。
7、肝炎患者吃生薑會使病情惡化
肝炎患者吃生薑會導致病情的惡化，因爲生薑中含有大量的薑辣素，薑辣素刺激性很強，而且可以直接作用於肝部，能使肝炎患者的肝細胞發生變性壞死，導致間質組織增生、炎症加重，使肝功能失常。因此，肝炎患者食用生薑，不但不能使肝臟病變早日康復，反而會使病情惡化。
肝炎患者的飲食禁忌2
適宜食品
1、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的甲鹽，維持正常的血壓。
2、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。
3、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
4、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
5、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量
6、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
7、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
此外，胡蘿蔔、花生、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常食用。
禁忌食物
對於肝病患者來說，營養豐富的食物能夠幫助肝細胞修復，但有些食物則不易多吃，要掌握其量，吃多了反而會影響肝病的康復。
1、巧克力、糖及各種甜食：一日之內不易多吃，吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙，影響食慾；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化爲脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。
2、少食松花蛋：松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質、經常食用松花蛋會使鈣（鈣食品）質缺乏和骨質疏鬆，還會引起鉛中毒
3、少食味精：味精是調味佳品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等症狀。
4、方便麪、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。
5、羊肉：羊肉是高脂肪、高蛋白食物，具有很高的營養價值。但是乙肝患者卻不可以吃，因爲羊肉甘溫大熱，過多食用會使病竈發展，加重病情，所以乙肝患者應少吃或是不吃爲宜。
6、肥豬肉：肥豬肉是含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉會被列爲乙肝患者的禁忌食物。
7、蝦：蝦雖然可以補腎、壯陽，屬於傳統醫學上的“發物”，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。
8、韭菜：韭菜含有的粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極爲不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。
9、各種醃製食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。
10、不宜吃小麥、土豆類食物。以往認爲，晚期肝病病人出現嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等症狀，是因肝功能障礙引起的。但據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康（健康食品）人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物（如安定）之外，也不宜食含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
