水煮丸子的做法豬肉丸子

水煮丸子的做法豬肉丸子，丸子無論老外還是我們都深受喜愛，雞肉，豬肉，牛肉，魚肉等等都可以做成丸子，可想而知丸子是有多受歡迎，下面分享水煮丸子的做法豬肉丸子。

水煮丸子的做法豬肉丸子1

水煮丸子的做法步驟

1、所有材料準備好備用。

2、蔥洗淨切成蔥末裝盤備用。

3、從超市攪好的肉餡倒入案板上，放入切好的蔥末用刀剁1-2分鐘。

4、在剁好的肉餡用手在中間戳一個洞。

5、取一個雞蛋磕破倒入戳好的洞裏，然後用菜刀再次開始剁肉餡，直到肉餡完全吸走雞蛋液。

6、把剩餘雞蛋按照上面的方法剁完，用刀倒入碗中備用。

7、剁好的肉餡放入1匙五香粉和2匙鹽用筷子攪拌均勻備用。

8、鍋內倒入適量水燒開。

9、用勺子舀一勺攪拌好的肉餡，用筷子把沒用有點散的肉餡往裏堆一下，倒入鍋內。

10、把剩餘的肉餡按照上面的方法弄完。

11、韭菜提前摘洗乾淨，切成韭菜末備用。

12、等到丸子煮到浮起起水面，倒入切好的韭菜末關火即可。

小竅門

1:新手可以像我一樣在打入雞蛋的時候一個個的打入在剁，等肉餡完全吸收蛋液的時候在放下一個雞蛋。

2:雞蛋一定要倒入肉餡用刀剁一下，讓肉餡完全吸收雞蛋液，這樣做出的水煮丸子不僅不容易發柴，還不容易煮散。

3:喜歡姜的朋友可以在放切好的蔥末的時候切點薑末進去。

4:不喜歡韭菜的可以用香菜或者乾脆不放。

水煮丸子的做法豬肉丸子2

水煮肉圓的做法

1.準備豬肉糜

2.將生薑、蔥和泡發好的香菇絞碎，我用碎菜器絞的，比較快。

3.將絞碎的菜放入豬肉糜中，打入雞蛋，拌入適量澱粉和胡椒粉，再加入鹽適量。個人口味不喜歡太多佐料，除了必須的其他的基本都省掉了。戴上一次性手套將餡料抓勻。

4.鍋中燒水，待底部有小氣泡冒出爲好。抓取適量餡料，手中沾水，反覆摔打，做圓形下鍋。據說摔打過的圓子比較有彈性，沾水口感會比較嫩。帶肉圓漂上水面就熟了。

5、煮好了就把煮肉圓的.湯和肉圓一起盛起來了，可以做麪湯。不用這個湯的話盛起來最好也放在水裏，不然肉圓會變色，也影響口感

水煮丸子的做法豬肉丸子3

食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；

2、把豬肉糜盛到乾淨容器裏，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；

3、鍋裏倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；

4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；

5、鍋裏水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裏，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裏；

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裏，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。

吃法：炒鍋裏倒入油，油熱後放入生薑爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟後，灑上胡椒粉，香菜末。

小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆裏，等肉丸冷卻後即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。