炒西蘭花的做法步驟

炒西蘭花的做法步驟，在生活中有很多人喜歡吃西蘭花，西蘭花是一種營養豐富的綜合保健蔬菜，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其它蔬菜，下面是炒西蘭花的做法步驟

炒西蘭花的做法步驟1

食材

西蘭花 400克

料酒 5克

十三香 5克

醬油 5克

鹽 2克

雞精 2克

姜蔥蒜 5克

葵花籽油 5克

方法/步驟

準備西蘭花焯水

蔥薑蒜切片，豬肉餡。

熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，加入豬肉。

放入西蘭花，添加料酒，十三香。

添加少許醬油，鹽雞精出鍋。

盛入盤中，營養豐富，味道清香。

炒西蘭花的做法步驟2

西蘭花清炒多久 能熟

清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的.時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩

具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鐘即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鐘，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。

清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。

素炒西蘭花竅門

1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農藥殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。

4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。

炒西蘭花的做法步驟3

清炒西蘭花要焯水

焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。

西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。

西蘭花焯水的過程

1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。

2、接着滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。

焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。

清炒西蘭花木耳的做法

1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。

2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。

3、鍋裏倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。

4、接着放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蠔油，大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。