土豆泥有很多吃法，有芝士土豆泥、老乾媽土豆泥等等。
自制土豆泥正宗做法1
土豆泥怎麼做
食材：
土豆200克，火腿腸50克，洋蔥50克，胡蘿蔔半根， 蔥2根
土豆泥的做法：
1、土豆去皮洗淨，切成片。
2、將土豆片粉放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸熟。
3、取出，用勺子將蒸熟的土豆片壓碎。
4、火腿腸切丁，洋蔥洗淨切丁，胡蘿蔔切丁，小蔥2根切蔥花。
5、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入火腿腸、胡蘿蔔、洋蔥丁翻炒、
6、加入土豆泥翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麪2勺、十三香1克，炒勻後裝盤。
7、最後撒上蔥花即可。
自制土豆泥正宗做法2
芝士土豆泥
材料：土豆1個，培根2片，芝士、胡蘿蔔各適量，牛奶100 g，雞粉、黃油、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、土豆去皮洗淨切片蒸熟。
2、培根、胡蘿蔔切成小粒狀。
3、蒸熟的土豆裝入保鮮袋用擀麪杖擀成泥。
4、倒入牛奶攪拌均勻備用。
5、鍋中放入黃油，待黃油融化後加入培根、胡蘿蔔翻炒至斷生。
6、放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可關火。
7、把培根胡蘿蔔粒倒入土豆泥攪拌均勻。
8、裝入碗中，表面撒上馬蘇裏拉芝士。
9、放進預熱好的烤箱，上下火180益，中層15~20 min，芝士融化、表面金黃色即可。
生菜土豆泥
材料：土豆、生菜、大蔥、姜、鹽、雞精、芝麻油。
做法：1、土豆去皮，上鍋蒸熟。
2、生菜洗淨。
3、蒸熟的土豆備用。
4、準備一些大蔥和姜。
5、將生菜、大蔥和姜放入破壁機中。
6、攪打均勻。
7、再倒入土豆，繼續攪拌。
8、攪打好後再加一些自己喜歡的調味就可以吃啦。
小貼士：大蔥和姜也可以不加，根據自己的口味調整。
老乾媽土豆泥
材料：土豆（大）1個，黃油10 g，牛奶50 ml，白胡椒粉1 g，鹽2 g，老乾媽辣醬10 g。
做法：1、土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。
2、鍋中加入清水，放入帶皮的`土豆。
3、蓋上鍋蓋燒開後轉小火，加熱約15~20 min，用筷子扎進土豆內部無硬核。
4、煮好的土豆，撈出控幹，用手輕輕剝去土豆皮即可。
5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。
6、放入黃油、白胡椒粉、鹽，順着一個方向攪拌均勻。
7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順着一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。
8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。
9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。
10、最後淋上老乾媽辣醬即可。
金槍魚土豆泥
材料：土豆、斯巴達叢林特級初榨橄欖油、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、紅椒、金槍魚、鹽、黑胡椒碎。
做法：1、土豆洗乾淨後，切成大塊，上鍋後蒸20 min，蒸土豆的時候可以順便將雞蛋放入。
2、準備好配菜。
3、將配菜切成小丁。
4、鍋裏倒入橄欖油，先下洋蔥翻炒出香味後，再倒入青紅椒和胡蘿蔔翻炒。
5、蒸好的土豆泥去皮，和雞蛋及炒好的菜放在一起，放一些鹽和黑胡椒碎。
6、將土豆按壓成泥狀。
7、準備好金槍魚。
8、將金槍魚撕成小條，和土豆泥拌在一起即可。
小貼士：雞蛋和土豆一起蒸，需要將雞蛋殼清洗乾淨，並在水開後蒸到7 min後先拿出來。
烤土豆泥
材料：土豆、雜菜、肉丸、馬蘇裏拉芝士各適量，食鹽少許，黃油、混合香草各適量。
做法：1、土豆選擇個頭比較小的，沖洗乾淨。
2、放到微波爐裏面高火4 min到全熟。
3、趁熱去掉外皮搗碎。
4、加入黃油充分搗碎攪拌。
5、加入適量食鹽攪拌均勻。
6、加入雜菜，可以不解凍，攪拌均勻。
7、最後加入混合香草，不要特別多，1小勺就夠了，很出味兒。
8、放幾個肉丸子。
9、放一點奶粉。
10、馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏面拿出來，切成小塊。
11、耐熱玻璃碗底先鋪一層土豆泥。
12、然後適量撒一點馬蘇裏拉芝士。
13、重複上面操作，最後在頂上鋪上厚厚的一層馬蘇裏拉芝士。
14、放進烤箱中層，上下火165益，20 min，芝士融化並且表面稍微焦黃即可。
烹飪小竅門：具體的烤制時間要根據溫度設定。
一品土豆泥
主料：土豆一個，牛肉100g，西蘭花100 g，胡蘿蔔60 g，洋蔥60 g，嫩玉米粒60 g，杏鮑菇60 g，油適量，香蔥兩棵，生薑1塊，大蒜1瓣，豆瓣醬適量，鹽少許，生抽適量，澱粉適量、黑胡椒粉少許，香油適量，黑胡椒粉沙拉醬少許。
做法：1、準備好原材料。
2、土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，如果時間來不及就直接煮。
3、牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然後分次少許少許地加入水，每次加入後用手不停摔打，使水分充分吸收到肉裏，然後加入少許黑胡椒粉、適量香油和澱粉抓勻，這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵。
4、杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁。
5、嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。
6、蔥薑蒜切成末、豆瓣醬剁細。
7、鍋燒熱，加入適量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
8、鍋裏再次加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蔥薑蒜末炒出香味。
9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。
10、下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟。
11、下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。
12、加入適量開水再次燒開，加高湯更好。
13、加入西蘭花燙熟後關火。
14、煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。
15、將土豆泥做出造型擺放於盤中。
16、將做好的其他材料淋入即可。
自制土豆泥正宗做法3
1、首先準備2個清洗乾淨的土豆，做這個土豆泥可以帶皮進行水煮，不用蒸，還是很方便的。當然喜歡用蒸的小夥伴也可以將土豆去皮，切成小塊後再蒸，這樣容易熟透。
2、當煮至土豆酥爛就可以撈出來控水，煮的過程中我們可以用筷子或者叉子捅幾個小孔看看土豆的中心有沒有熟透。
3、煮熟的土豆我們就可以撈出來啦，順便我們將土豆皮也剝除乾淨，這樣方便後面操作。
4、接着趁熱將土豆攪成泥，我們可以用手邊稱手的工具進行這一步的操作。如果有條件的朋友可以過一下篩。這樣土豆吃起來口感更加的細膩。
5、接着我們可以加入一些黃油，增加奶香味。土豆有些乾的話，我們還可以加入一些淡奶油或者牛奶，大概100毫升左右就可以了。
6、然後我們再加入一勺食用鹽，喜歡甜味的小夥伴也可以不加入食用鹽，加入一些白砂糖即可。
7、然後要在這個土豆泥上加入一些芝士。芝士的'口味可以根據自己的喜好進行添加，你喜歡什麼口味就加什麼口味。
8、關鍵馬蘇裏拉芝士碎是少不了的，加入芝士碎可以讓土豆泥拉出長長的絲，讓口感也能柔和順滑。添加好了，我們就繼續地攪拌均勻。
9、這一部很關鍵了，將準備好的土豆泥倒入鍋中。開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。當土豆泥成這樣的拉絲狀就成功啦。
放入盤中，撒上一些海苔碎就可以開吃啦。這樣的土豆泥給人的滿足感非常溫柔，非常綿密。直接把黃油的香氣打散在土豆的每個細胞裏，但又與土豆醇厚溫和的口感結合得剛剛好，撐起了整顆土豆的絲滑纖維，嚐起來如雲霧綿密，緩緩如細思瀑布般融化在嘴裏。
