仙豆糕外皮酥脆,快要接近餅乾的口感,內餡兒以芋泥餡兒最好吃,顏值最高,芋泥餡兒中還夾着芝士,那麼芋泥仙豆糕的做法的做法是什麼呢?本文內容是芋泥仙豆糕的做法,讓我們一起來看看這個顏值爆表的芋泥仙豆糕是怎麼做的吧。
芋泥仙豆糕的做法1
製作時間:60分鐘
難易程度:較難
口味:香酥
分類:烘培
主食材:荔浦芋頭、低粉150g、玉米澱粉50g、黃油30g+50g、煉乳50g
輔料:糖15g+40g、淡奶油15g、椰奶15g、馬蘇裏拉芝士、蛋液90g
步驟:
1、芋頭切薄片上鍋蒸20分鐘;
2、用勺子壓成泥狀;
3、加入糖、黃油、煉乳、淡奶油和椰奶;
4、小火炒幹;
5、芋泥餡兒裏包入芝士粒;
6、50黃油融化成液體;
7、加入蛋液攪拌均勻;
8、倒入低粉、玉米澱粉揉成團;
9、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘;
10、麪糰等分成若干份包入芋泥餡兒;
11、平底鍋刷油中小火煎至金黃。
芋頭含豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,同時能增進食慾,幫助消化。不過芋頭忌與香蕉同食,會腹脹。
芋泥仙豆糕的'做法2
步驟1
把芋頭蒸熟,壓成芋泥。 (綠豆沙、紅豆沙、紫薯泥等均可~)
步驟2
熱鍋,在鍋裏放一點點玉米油,加兩大勺煉乳和適量糖,小火把芋泥炒幹。
步驟3
把芋泥揉成團,我放冰箱冷藏了一會兒。
步驟4
熱鍋,融化黃油。 等黃油涼一下,倒進蛋液。
步驟5
把低筋麪粉和玉米澱粉混好,篩進去。
步驟6
攪拌揉成團,乾溼程度如圖。
步驟7
把麪糰擀成薄皮,再把芋泥裹進去。(皮一定一定要薄哦,否則口感不好!)
步驟8
熱鍋,倒一點點玉米油(用黃油也行),小火煎仙豆糕,不斷翻面。
步驟9
等有虎皮的感覺了,就可以出鍋啦~
芋泥仙豆糕的烹飪技巧
由於雞蛋液的量不一定,所以麪粉的量應該按實際來適量放,最後的麪糰一定要不幹不黏,太乾就會硬和碎,太黏就不好擀。以搓團不黏手爲準。
芋泥仙豆糕的做法3
1、把50克雞蛋液、45克玉米油、30克細砂糖、30克牛奶倒入盆裏,攪勻
2、篩入150克麪粉和50克玉米澱粉
3、先用筷子拌成絮狀,再揉成光滑的麪糰
4、蓋好,靜置20分鐘
5、芋頭去皮、切片,冷水上鍋,大火燒開轉中火,蒸20分鐘。取出壓泥,加入35克糖、35克牛奶,拌勻
6、拌好的芋泥倒入不粘鍋,開小火,炒到芋泥類似橡皮泥的狀態,不會粘手就可以了
7、芋泥分成35克一個的小球
8、把靜置好的麪糰搓長,分成12份
9、取一塊麪團按扁,擀開,包入芋泥餡
10、整理成方形
11、不粘鍋開小火,放入一點點油,把糕放入鍋中
12、依次把六面烙成金黃色,出鍋~
13、取250克紫薯泥
14、放入10克牛奶、10克砂糖拌勻
15、開小火,放入不粘鍋,炒炒到芋泥類似橡皮泥的狀態,不會粘手就可以了