菜譜簡介：
做這道菜前我沒有什麼計劃，開啟冰箱看到裏面有半個青木瓜、半個菠蘿、一根從飯館吃蘸醬菜沒吃完帶回來的小青辣椒，冷凍室裏還有十幾只蝦，於是我把它們召集到一起組合成了這道酸甜可口，很有異域風情的菜、它的風情一半源於原料，一半源於調料-泰式甜辣醬。
材料：
青木瓜（沒有熟透的硬木瓜）、菠蘿、洋蔥、青辣椒（點綴用）、薑片、鮮蝦、泰式甜辣醬（李錦記）、幹澱粉、鹽、料酒。
做法：
1、將新鮮的菠蘿切小塊，在鹽水中浸泡半小時、青木瓜削皮切小塊，洋蔥和青辣椒切小塊；
2、新鮮的`蝦剝皮去紗線，在後背開一刀，放上薑片，少量的料酒、幹澱粉、鹽醃製20分鐘；
3、將醃好的蝦仁沾滿幹澱粉（圖3），在五成熱的又裏炸至金黃；
4、重新起過做油，油熱後放入洋蔥，翻炒一分鐘，放入控幹鹽水的菠蘿塊，炒一分鐘後，放入木瓜塊，炒再炒兩，三分鐘、倒入泰式甜辣醬，翻炒片刻加入適量的鹽後放入炸好的蝦仁和青辣椒炒半分鐘，蝦仁上均勻的沾滿醬汁就可以出鍋了。
小訣竅：
做這道菜的時候，不宜放味精、因爲味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜餚走味，變澀、做糖醋口味的菜餚都不宜放味精、如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。
