大家知道西班牙風情海鮮焗飯的做法嗎？鮮香可口的海鮮焗飯。熱乎鬆軟的米飯，搭配新鮮的食材、美味的醬汁，再撒上芝味濃郁的馬蘇裏拉奶酪，烤至奶酪金黃，散發出誘人的香味。一碗味美濃香的海鮮焗飯，賣相上佳，忍不住食指大動。下面小編爲你分享西班牙風情海鮮焗飯的做法。
西班牙風情海鮮焗飯的做法1
食材清單
熟米飯1份
馬蘇裏拉奶酪 120克
蝦仁15只
蛤蜊8顆
洋蔥 10克
鮮青豆適量
甜玉米適量
淡奶油 20克
黃油 10克
番茄醬 40克
鹽適量
白蘭地適量
大蒜1瓣
製作步驟
步驟1、準備工作：蝦仁去蝦線，洋蔥切絲，大蒜切細末；烤箱提前預熱（上下火200度）；馬蘇裏拉芝士提前從冰箱取出常溫解凍備用。
步驟2、開水煮蛤蜊至殼張開（水剛好漫過即可），將蝦仁放入煮過蛤蜊的水中燙一下撈出，留湯備用。吐好沙的蛤蜊開水下鍋，煮至殼張開即可（久了肉會變老）。
步驟3、黃油炒香洋蔥，蒜末後，加入番茄醬炒勻。
步驟4、加適量白蘭地，三色蔬菜炒勻後，加兩湯勺湯汁、淡奶油，用適量的.鹽調味；放入米飯，收幹湯汁（讓米飯充分吸收海鮮的美味）。米飯最好是新鮮蒸熟的米飯，隔夜飯做出來不夠軟糯，口感會受到影響。沒有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鮮的湯不可以用清水代替，否則米飯將缺少海鮮味。
步驟5、將炒好的米飯放入?h碗至3/4處，放上蛤蜊及蝦仁。
步驟6、撒上馬蘇裏拉芝士。
步驟7、放入預熱好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。
步驟8、成品
小貼士
蛤蜊一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是鮮活的。不會閉殼，或殼一直開啟的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，爲“砰砰”聲，有空空聲音的，則多是死的。
西班牙風情海鮮焗飯的做法2
先把草菇、豌豆、玉米粒、西蘭花、魷魚須等洗淨，然後分別焯水後備用（這樣在炒的時候避免各種食材不熟或者熟過頭，都會影響口感哦），紅辣椒切段備用。
起油鍋把切好的姜粒先爆香，然後把草菇和魷魚須同時下鍋翻炒，可以倒適量的料酒來去腥提鮮。接着要加入鹽、糖還有番茄醬來調味翻炒1分鐘即可出鍋備用啦。
煮熟的米飯先拌上雞蛋液拌均勻，炒的時候不容易粘鍋。然後另外起油鍋倒進拌了蛋液的米飯翻炒，米飯炒鬆散的時候把玉米粒、紅辣椒段、豌豆等放入一起翻炒，放入適量的鹽、糖、耗油調味，翻炒2分鐘即可。
把炒好的米飯盛入微波爐專用的玻璃飯盒裏，然後把魷魚須、草菇、清理乾淨的蝦仁、西蘭花鋪在米飯的表面鋪均勻，不要全擠成一堆。
最後一步，在最上面鋪上芝士，放進微波爐裏，溫度調至最高選擇自動翻熱。這個過程大概需要4分鐘，一盤濃香的西班牙海鮮焗飯就完成了。
